在一般的厨房里，炒菜要么用植油、菜籽油或是橄榄油等，很少有人听过葱油。

…

油烧之后倒准备好的所有葱姜香料，转小火熬制十分钟。目的是用低温浸炸，把所有原料炸。

除了炒菜，葱油的妙用还有很多。

继续转小火熬上三分钟，待所有原料全变成金黄，变得瘪之后立刻关火，

李灿敢保证，

李灿嘿嘿一笑，赞不绝。

打开储柜，拿一斤大葱、半斤小葱、二两香葱、一两香菜、两大块生姜以及一颗洋葱。

很大---

比如拌菜，把黄瓜拍碎放碗中倒葱油侵泡一晚，第二天就成了下饭菜。

接下来便是熬制葱油。

葱有刺激气味的挥发油和辣素，能去除腥膻、油腻等异味，产生特殊的香气，更能杀菌，增。

李灿把炒锅烧，往锅内倒四斤用油。

比如拌面，面条煮好后，据味加些盐，把葱油烧淋在上面就成了葱油面，

就算是个不会菜的人，随便用葱油炒个菜，也会非常可。

十分钟后，小火转中火炸五分钟，加速原料的分蒸发。

生姜切片，

值得注意的是，李灿在切洋葱的时候，是由外向内的斜切，让洋葱的切面始终保持一个向下的斜面。

大葱、小葱、香葱、香菜切成五公分长的小段，

先浸泡一分钟，再将里面的料捞丢弃，剩下的油就是葱油。

洋葱切丝，

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这并非是在刻意炫技，

总而言之，葱油完全就是懒人必备的神油！

五分钟后，原材料开始变黄，味也越来越香，令人提神醒脑，大振。

嗯，

而红糖的话，常用于红烧类的菜品，起到提增香，改变材原有颜的效果。

从成本方面而言，也就多了些买辅料的钱，而这些辅料通常值不了几个钱。

将辅料材料装在一起，李灿又往里面放了一把八角和十来片香叶。

甜度与亮度。

尽李灿在分解怪时也在不断尝试各个位的味与使用后的生理反应，但为了保险起见，还是在制作过程中加了很多杀菌、杀虫、保护胃功能的手段。

考虑到怪本就是黑褐，再用红糖理的话，只会让原本的颜雪上加霜，更为暗淡。 [page]

（未完待续..）

这么多的油自然不可能只是为了今日所用，等葱油熬好后，以后烹饪时，也可以在适当的时候用来当成一味调料。

此时的厨房，葱香缭绕，气味郁。

李灿担心成品菜会掩盖小米辣的鲜红，因此选用黄糖。

“太香了。”

当然，考虑到李灿即将设定的价格，就算把所有佐料、料的价格翻上十倍，也还剩很大的利空间。

再比如，每次炒菜起锅前加葱油，可以增加菜品的亮度和香度。

而是这切法能有效避免洋葱的刺激气与睛接。

基本调料准备完毕，还需要准备一特殊的油---葱油！