“不会。”李灿嘴角不自觉的勾起一抹坏笑，“最多..应该..可能..尖叫吧..”

加蒸鱼豉油、藤椒油增加多重，

这耗时一整夜的‘火山不老’就彻彻底底的大功告成了！

李灿将装满料的大铁盆放在灶上，拿起的炒勺舀起油，然后在盆中轻轻一抖，的烈油就像天女散般，均匀的泼洒而下，发‘呲呲’的声响，香气顿时弥漫开来。

三者层层递，宛如火山爆发。

加生增加咸鲜度，

油温三四成时，被称作温油，温度大概在150°左右；

青红小米椒的颜非常鲜艳，对视觉冲击很。加之青小米椒比较生辣，红小米椒又比较香辣，两者可以完互补。

最后放事先准备好的红油补足仔姜与青红小米辣之间辣味空隙，

接着第二勺，第三勺，第四勺..

无论是凉拌茄、凉拌黄瓜还是拌面，

亦或是凉拌鲫鱼、凉拌白等，

通常情况下，

虽说经过卤制的看着还不错，可若仅此而已的话，又实在过于单调，无论是颜还是。 [page]

加白糖与陈醋调和辣度，

一切准备就绪，

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一盆彩丰富，颜剔透，香辣的超级蘸料就彻底完成。

这蘸料堪称全能，

油温升至七八成，叫油，温度约莫200°左右，有一定的危险，适合油炸；

前堂，

可当她看见桌上堆叠成小山般的餐盘以及无不在的辛辣味后，脸是变了又变。

待到所有的油都倒盆中，并刚好盖住所有料后，

简单来说，仔姜的辣属于最低级别，其次是辣度一般的红油辣椒，最后才是辣度恐怖的青红小米辣，

仔姜又称姜，脆带有轻微辛辣，补足青红小米椒、红油辣椒的下限。

而油温达到九、十成，被称作烈油，温度能达到恐怖的300°左右，无限接近燃，随时可能燃烧起来。

都可以用它全权代替所有烹饪工序、所有料、所有调料。

李灿又拿几大包洗净的青红小米椒、仔姜、大蒜、芹菜以及小葱，将其分别剁碎后整齐堆放在同一个净的大铁盆备用。

五六成的油叫温油，温度在180°左右，能看见少量的轻烟，及适合煎和炸；

待到全搅拌均匀之后，

石般剔透。

李灿继续调味，

李灿起锅生火，待到锅底烧，倒一大盆葱油加，一直加到冒大量轻烟之后，才关火。

而前这锅油，正是烈油！

因此，李灿需要的就是丰富颜，丰富。

至于大蒜、芹菜与小葱则负责三个层次的增香，中和辣度，丰富味觉验。

“这不会是致死量吧..”

……

早就被客人们得焦烂额的苏听到李灿‘上菜’的信号后，赶钻厨房，

李灿满意的，再将蘸料均匀浇在每盘的表面后，