红棕的卤在锅里翻腾，香气四溢，而不腻，开业天的顾客有很多是闻着味儿过来的。

方的好刀功可不只现在成品上，能完整的用刀给整只剔骨，这是本事，刀下去，大致的分量能有多少，这也是本事。

大伙买都是几两几两的买，50克是两，能把误差控制在10克以内，基本上就不用在秤上增减了，刀切下去，直接过秤钱走人就是了。

是香味可比以前摆摊的时候烈多了。

方不知自己这手的刀功还能拿来唬人，就跟拉面馆的拉面小哥样，面抻的好，面条拉得又细又长，用不着品尝味，也能拉来些顾客。

虚拟空间里有厨房专用的电秤，在冲击刀功三级的时候，方可没少用到这个电秤，切下来的东西过了秤，才知有多少克，离标准又差了多少克，不断纠正，不断调整，刀功才从二级突破到三级。 [page]

块案板，把菜刀，素的荤的全都在这上面切了，反正总共就三份卤，素的荤的都是从这些卤里卤来的，也就不存在什么味相冲，非得要换案板换刀的讲究了。

小姑娘带着雪白的厨师帽，双手细腻无瑕，手指又细又长，就跟地主家什么活都不用的大小似的，可这位‘大小’，左手摁着，右手手起刀落，那叫个快狠准，好似手底下摁的不是难切的，而是乎乎的豆腐。

方不知刀功能拿来唬人，可也瞧来了，她亲哥哥那张脸是可以拿来引小姑娘的。

关键是这手起刀落的架势，看就是行家，小小年纪能练这样的刀功来，那还不得是从小娃娃的时候就开始练了，下列三伏，冬练三九。

在罐厂的堂里，自然是没有办法练这第二份本事来，方的刀工已经是三级了，从刀工二级突破到刀工三级，可是费了不少的力。

方家百年卤味店，这方可能还真传了有上百年，卤味世家呀。

天开业，顾客还真不少，方明启负责算账收钱，方则是负责灶台上和案板上的活，卤东西是她的事儿，切也是她的事儿。

方明启现在是信了自家长辈的话了，别看方细胳膊细儿的，确实天生就该端厨师这碗饭。

那刀稳的，那手准的，速度还都直特别快。

这些小姑娘大都是她不认识的，可也有她认识的，比如在亲

新顾客就不样了，“锅里煮的是什么？猪，那行，怎么卖的，先来上两尝尝，好吃的话我们再来。”

块在手里掂量掂量，放在案板上，刀切下去，分量上跟方想要的误差般都在十克以内。

“可算是开业了，每天来买菜，都得抬看看你们这儿开业了没有，先来上二两的卤，再来四个卤，半斤辣卤豆。”老顾客买东西心里都是有数的，上来就。

大婶、大娘、们来买卤味儿，那睛基本上都是盯着卤味，盯着秤，生怕买到的卤味不好，生怕缺斤少两，可明显有来买卤味的小姑娘，大半睛都是盯着她哥去的。

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围观群众还不知什么是反差萌，但这画面确实是赏心悦目，看惯了油腻腻光着膀着汗的卖大叔，再看看人家小姑娘，白围裙、白罩、白帽，指甲剪得光秃秃的，手上脏东西都没有。