再从冰箱拿之前好的冻，切小块，一小碗的量，这是汤包的“汤”，必不可少。

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大宅蟹蒸好后关火，端下笼屉凉置，这时候该理腰梅了。

她想着多年的不断练习也是有好的，至少她现在什么都很快，无他，唯手熟尔。

洗净之后切小块，平底锅烧，放猪板油，煎状油，关火，放几片生姜片，稍凉后捞姜片，拿一个瓷罐倒猪油，放置一旁待凉。

“你父亲是外官，你不想成为外官吗？”

“啊，我以为你会迫不及待的长大，而不是总想着你还是个孩。”

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克里斯若有所思，“你说的很对。”

“对。你吃过蟹黄汤包吗？”

张文雅笑了，“这个我不懂，但我想肯特先生的职业规划比签证官要级一。”

这时候开始拌汤包的馅，腰梅糜放少许盐、少许细砂糖，拌匀；接着放少许生、一料酒，继续拌匀。

离婚男人没心情带孩去下馆，嗐，也不至于。

肯特先生回来后，见他俩一个在事，一个在跟她说话，也没说什么，上楼了。很快下楼，看到客厅桌上的几只果篮，觉得很满意。

“我现在还没想好，我才十四岁！”

“一……奇怪的味，有鱼腥味。”

“什么？”

前期准备工作完成，开始制作小笼汤包。

“哎呀，是呀！阿妮娅，你喜菜吗？”

下午先蒸一半，留一半晚上理，装在袋里放冰箱冷藏室。

“不记得了，也许没有。”

“他只是负责签证，作为外官，他的职位不怎么样。”

腰梅是猪的里脊，尖上的好，几乎没有。

蟹黄酱好了，放一边待凉，为了加速冷却，盛了一碗放冰箱冷冻层。

克里斯觉得光是香味就让他饿了。

终于拆完大闸蟹，休息几分钟，克里斯很可的为她肩膀，别看一个刚满十四岁的孩，到底是男孩，手劲还不小，肩膀舒缓僵的肌，很舒服。

“什么都不容易，想吃好吃的这是人类的共，为了，麻烦一也没关系。”

“什么味？”张文雅反问。

用手动绞机绞碎成糜，放在一旁备用。 [page]

“可我就是个孩。”他小声嘀咕。

接着坐在料理台旁边，用剪刀拆蟹黄和蟹，分别放置在两只玻璃碗里。拆下来的蟹壳也不要扔，另外有用。

接着将蟹油倒回锅里，倒蟹黄煸炒，此时郁的蟹黄香味四散；再倒蟹继续煸炒，什么调料都不用放，只需蟹黄蟹本的鲜香就已经勾得人指大动，分。

“喜，因为我能的很好。自己喜的事情并且能的不错，我很自豪。”

先在炒菜锅里放上几勺猪油，接着将拆下来的蟹壳倒，中火熬蟹壳上的鲜香蟹味，便成了蟹油。油熬的微黄便是熬好了，倒，过滤，这会儿蟹壳便可以扔了。

克里斯兴奋，“是小笼汤包吗？”

“啊——”她恍然，“是大闸蟹的味，今天买了大闸蟹，晚上吃蟹黄汤包。”

张文雅好一只汤包，放笼屉里，“你会长大的。等你长大了，会成为什么样的人呢？”

克里斯一上车就问：“什么味？”

回了家继续拆大闸蟹，蟹黄金黄，蟹雪白，准备成蟹黄酱密封保存，不蟹黄汤包还是直接拌饭，都是极香的，能连都吞掉。就是起来麻烦得要死，她以前也就是一年一次，不过那时候一次的量大得可怕。

克里斯笑嘻嘻的，“好呀，今天就要吃——蟹黄汤包！”

“这可是上海名小吃，肯特先生没带你吃过吗？”

“你想吃什么告诉我，我给你吃。”

面团醒好，搓细条，然后切成剂，擀面杖擀平。

接着开始和面，汤包的。面团和好之后，放在一边醒上几分钟。

从冰箱拿那碗急冻的蟹黄酱，倒馅里，再倒冻，搅拌均匀。

“我以为像你这样的孩会早早规划人生。”

克里斯一边跟张文雅说学校里的事情，一边不停叹想吃汤包居然这么麻烦！

克里斯低下脑袋，“也许。”

二十五只大闸蟹没拆完，时间到了，赶去学校接克里斯放学。

“你在考虑将来学什么专业了吗？”

开了后将大闸蟹扔笼屉里蒸熟，大火改中火，蒸上15分钟。

克里斯很遗憾的说：“没有，他最近都不带我去吃饭了。”

大闸蟹上锅后，用厨房计时钟计时，这边开始准备猪板油。