要知，爆肚儿并不是火锅，客可没法自己动手。

1956年，打小就开始学习家传手艺的他没了用武之地，不得不工厂当了一名车工。 [page]

就因为一个抬的限制，就因为于对政策理上的恐惧。

“二位吃什么啊？我今儿货还全乎的，您要什么都有。”

更没有人会想到，连他们老家的亲戚朋友们，在往后的十几年里，也几乎全因为他们在此地落，都跟着迁到了这里服装生意。

全得冯广聚亲自来，火候差一就没法吃了

一去就是个倒服装的仓库，那是个京城个租的。

“借您吉言，二位太客气了，赶里边请。外冷，累您久候了。”

原本他也是不打算再重旧业的。

顾客吃什么，店家就爆什么，作上分秒必争，该五秒的就五秒，该七秒的就七秒。

再一打听，房租也不贵，差不多十平米才五十块的月租。

别看老京城人用“天安门疏可走，大栅栏密不透风”来形容大前门这块风宝地的繁华景象。

还别看这爆肚冯开业后只有一小间，用自住房改的门脸儿，屋里满打满算也就四张小桌。

就这样，挨个传来串去，这五六个人当天全在海屯租着了自己需要的房。

别看吃爆肚儿，也没几样名堂，不过是爆个“葫芦”，来个“肚板儿”，最普通的是“爆散丹”。

这个年，京城人在小买卖上，还是有一定得天独厚优势的。

没想到误打误撞，运气不错。

下车后，他们也是边走边问，先找到了海屯4号。

就比方除夕这天中午，冯广聚就碰上了两位真正的好主顾，门儿说话，全在儿上。

“哈哈，连这日都排大队，想吃您这一，还真不易。”

听听，这话说的，耳就是痛快。

“掌柜的，辛苦啊。”

可自打元旦过后，开张的那天起，就客爆满，门若市，外面排起了大长队。

不敢城生意的这些人，无意中促成了日后京城无人不知的京南服装批发市场——“浙（将）村”的形成。

并且在吃到了他的爆肚后，泪满面，握着他的手说，“三十多年了，我终于吃到了梦里的东西。谢谢啊！”

岁数大的人，不是不是真会吃的行家，这开说话就能让人兴。

“掌柜的，买卖兴隆。”

冯广聚的意思，当然不是说他这儿就跟日后的呷哺呷哺或者是海底捞似的。

“嗨，其实很正常，谁让咱京城就两样东西让人上瘾呢，一是豆儿，二就是这爆肚儿。”

但“爆肚冯”作为一家在前门地区的廊坊二条的百年老字号，说重张就重张。

一个人要上一个酒，两份爆肚儿，俩芝麻烧饼，那就是神仙一样的享受。

可这玩意，一年四季都是再便宜解馋不过的了。

懂行的人，会吃的人，不但没人会挑这里的简陋，反而来的还得喝上一声彩呢。

反过来，和这些两一抹黑来京找财路的外地人有所不同。

在灶上的冯广聚，乐呵呵的赶回应。

只是人家房主说这儿没地儿了，又给他们介绍到九号。

诚心诚意的价请他再一次爆肚。

。

时年五十的冯广聚是爆肚冯第三代传人。

什么天上飞的，里游的，地上跑的，山里长的，一切可涮的材都有。

这件事不免让他大受动，开始意识到京城小吃对于许多人而言，并非只是一吃那么简单，这才有了重新捡起手艺的心思。

还是城外好，真要有个万一，比如说日后生意大了挨查或者有了纠纷，要跑也方便。

也是托了改革开放资日益丰富的福，就在这一年，终于解决了新鲜羊肚的货源，于是沉寂了几十年的“爆肚冯”又和京城百姓见面了。

为此，他们就随便上了个17路车，乘了几站在木樨园下车。

他这一就是几十年，冯家的“爆肚”在京城消失了也是几十年。

可几年前，一位来自海外的，几十年来一直对京城小吃“牵挂肚”的老先生突然登门拜访。

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没有人能够想到，他们在这儿一待就是几十年。

说实话，完全是随机的，就是从公共汽车里看着房已经变成了农民的瓦房他们才下的车。