各菜肴都是最级的。

娶媳妇儿，正席是中午。

刘来就是不解这事儿。

“蒸笼不是还没上么，中午准备一百八十席呢！要是等到白天再准备，来不及……”刘泽福对着刘来解释。

十多个帮厨的，一个掌勺师傅，短短几个小时，准备将近两千人的饭，180桌的席面，刘来目瞪呆。

能行？

看着刘来脸上的怀疑，刘泽福起了膛：“大队长，虽然席面多，每一份菜都得准备一180席，看起来很多，其实也没啥，只要准备好了，到时候蒸笼一上，就解决了……”

刘泽福指着旁边不远七八个用青砖搭建起来的简易灶，灶下都已经燃起了熊熊的火焰。

不同以往，这些灶里面不再是木材，而是下面沟里窑厂使用的碳。

灶的上方，已经搭上了不知有多少年的竹制蒸笼。

坝坝宴的酒席，很多菜都是直接上蒸笼蒸的。

要是都考炒或是其他，上百桌，这得多少时间？

而且开席后，先上凉菜，再上蒸菜，中间穿着一些炒菜，然后上个汤就完事儿。

大多数都是蒸菜。

要不然，谁能解决这么庞大的宴会？

除非，能有好几个掌勺师傅。

180桌，也不至于一次就上这么多，照习俗，至少要分三，每一六十桌呢！

一个锅炒的菜，肯定没有可能一次就装六十桌的。

“大队长，还没吃早饭吧？要不我给你下面？”刘泽福问刘来，“酥炸得差不多了，我给你酥面？”

刘泽福一脸期待。

作为厨师，不是他自己还是旁边帮厨的，都是要吃早饭的。

这会儿太早，自然都还没吃早饭。

“行，随便。”刘来自然不反对。

本来就是问着这味儿来的。

在旁边，有一个用青砖搭的灶台上，锅里有着半锅菜籽油，旁边一个四十多岁的女人，不断从盆里舀着很稀的面团倒锅里。

所谓酥，本来应该是由跟面粉混合，再裹着来炸。

打面粉，可以使得在面粉更柔，要是过着来炸，外面有菜籽油炸面粉的香味，里面还有瘦的鲜，的油香……

毕竟，大家生活都不富裕。

能打一些在里面，已经非常不错了。

这些炸来的没有的酥，最终再撞在碗里，上蒸笼一阵，即化，味适得板。

刘来自然知。