“哦！”朱莉忍不住捂住了自己的嘴——她没想到，在这情况下，自己还能扭转败局！不，扭转败局的不是她，是莉亚！

加是必须的，不然等到第五个扇贝好，先盛来的四个扇贝肯定会冷掉，但是更不能就留在锅里，那肯定会烧焦，所以只能再最后加一下。

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只要算好时间，五个扇贝还是能一起锅的，这样在上就相差不大了。

这时，她忽然觉到一只手轻轻拍了拍她的后背，那柔而定的力量，那透过厚实的厨师服传来的支持与鼓励，让她忍不住低下了——她怕主厨看到自己一瞬间变红的圈。

地狱厨房几乎每季都有单亲妈妈，但从未有单亲妈妈获得过胜利。在这注重专业技术的行业，专业的和业余的差别非常大。朱莉当然有获胜的野心和抱负，但在这个比赛里，对她更重要的，还是向主厨、向其他人展示自己！

“看起来不错。”戈登也注意到了先前的那次事故，他对朱莉的手忙脚和莉亚的临危不留下了很的印象——厨房里经常会现意外事故，主厨必须要有理厨房危机的能力，他对莉亚展现理的冷静和果断非常满意，“谁的？”但还是例行问了一句。

听到伊莉的话，朱莉也，战战兢兢地捧起盘，和伊莉一起，走到了主厨面前。

对方也许不知，能留在地狱厨房、能在这里表现，对她来说是多么重要的事情！

“好！”朱莉这才放开伊莉，向主厨了，两人快步走了回去。

生的再烤、再煎，主厨还是能偶尔容忍一次的，生多次、屡教不改才会被赶厨房。至于煎扇贝，最好的当然是一气呵成，一面煎好，再煎另一面，锅，这才是最完的法。但是，既然遇到了意外，也只能特殊事件特殊理了。

“没关系，没关系。”伊莉拍拍朱莉的肩膀，“走吧，我们的工作还没结束。”

“摆盘没问题，煎得很恰当。”戈登了，用刀叉切了一小块下来，尝了尝，又了，“调味也不错，温度也是对的。可以，女队得一分。”

她希望自己能表现，不希望自己呈现糟糕的一面。她本来以为这次会给主厨留下坏印象，但对方的手帮她挽回了劣势！即使别人看到了莉亚在这次事故中所起的作用，但这宝贵的一分里，多少也有她的贡献！她为自己的队伍拿到了这一分！

扇贝来回多次翻，会让半生不熟很奇怪——扇贝的一面被朝向锅外，又多次翻，对稍微冷掉的一面重复加，而量是最后才到里面的。于是，里面煎熟的时候，外面的上下两层已经已经熟过了。这就是煎扇贝最好一气呵成的原因。

“现在是二比二平。”戈登对选手们再次宣布了比分。

所谓的标准，本来就不是“完”的标准，而是“通过”的标准。

“谢谢，主厨！”朱莉激地对主厨，然后转过，给了伊莉一个大的拥抱，“谢谢你，莉亚！谢谢你！”

举个更详细的例，如果两面各自煎好锅的完扇贝是100分，那么，多翻一次就多降10分，而主厨的标准也许就是85或者90，那么翻一次的90分扇贝仍然能通过主厨的审——在场的厨师，有几个能到每次都是100分的品质呢？

但如果只是一次翻，那影响并不会很大。

单亲妈妈的生活非常不容易，她要照顾自己的孩，几乎没有工作的机会！现在，她好不容易来到了地狱厨房，能在电视机前的很多餐厅老板面前展示自己，这对她非常重要——朱莉非常想夺冠，但她也知，家主妇的她想赢过这些专业厨师实在太难太难！

至于没熟的四个扇贝重新回炉这事，这在地狱厨房其实很常见。

“是我，主厨。”朱莉小声回。说这句话时，她非常没有底气，因为她知，这一次的菜品几乎是莉亚在上手把手教着她来的。朱莉注意到其他人听到这句话时，脸上的好笑神，这让她更尴尬了——她觉得自己在被耻笑！

如果说像扇贝这样的菜品，对其他选手来说是“知其然，不知其所以然”的速成学习，那么对伊莉来说就是“知其然，又知其所以然”的学习。她知该怎么好这菜品，也知如何尽可能地挽救回来——前提是不能彻底的无可救药。