很久就慕名四川的盖碗茶，可惜一直没机会去受，只能是从电影、电视中了解到一，一次差成都的机会令我得以了却了这个心愿。终于受到了盖碗茶的魅力。那是去坐落在成都市区的“文殊院”游玩偶然遇上的，原以为佛门净地“文殊院”应该是个很威严的圣地，曾经游历过广东韶关南华寺的我心目中一直把他们与之等同。没想到的是，当我们一行步“文殊院”的大门时，里面竟然是一边嘈杂闹的景象，一张张小方桌，一把把竹椅，加上闹的人群，把整个院给满了。有一家三，男主人在看报纸，女主人织衣，小孩写作业的；有老俩的在品茗攀谈的；有闹中求静的学生在复习着功课；还有几个中年人在争论着某个话题……。看到如此闹的情景，使我们一下忘记了这次来此的主要目的――参观“文殊院”。本来就没什么佛缘的同伴说：脆，我们也在这坐会，受一下盖碗茶的魅力吧！好不容易在一个走廊里找到一张小方桌，搬来几个竹椅就赶落座了。上几块钱，要来几个茶杯，放上一撮茶叶等着“茶博士”的到来（其实“茶博士”这个名称也是后来才知的），据说冲泡盖碗茶的“茶博士”有一手绝活，他们能一手拎数十茶碗；摆放茶叶快捷利落，如彩蝶飞舞；冲茶能隔座添，让凌空而降，翻腾有声；而一当茶与碗沿相齐，就嘎然而止，碗外不留一滴。如此可见“茶博士”的“功力”非同一般。果然，不一会，“茶博士”就来到我们这里，手里提着一把大茶壶，也不声，站在我后手提茶壶伸向桌前，看到那开冲下的一瞬间，我的心里不免张起来，会不会到自己呢？赶往后挪了一下，“茶博士”好象明白了我的用意，说：“不怕，你动了反而会到你”。是呀，后来回想起来也是后怕，要是万一我往后一退，那开不就刚好往我上淋了吗？刚才彩的冲茶技术反而因害怕到自己而没有注意了，当“茶博士”盖上碗盖才缓过神来。有了茶，又来了一位心的朋友，邻座的一位中年茶客向我们打了个招呼：“你们是第一次来这里的吧？你们不是本地人吧？你们是广东的吧？一听音就知系广东仔啦！”一连串的发问和自答居然学得惟妙惟肖，接着就朗的笑了起来。其实我们已经尽量掩饰改变自己说普通话的声调，但还是了“脚”。于是，我和伙伴就脆当起了听众，和这位心的茶客“摆起龙门阵”来，话题当然就是“盖碗茶”了。从“盖碗茶”的来源到如何品味；从品茶的茶客又侃到传的奇闻异事等。说得有声有，真是获益非浅，顿时觉得自己也变成了四川人似的。这时，我的手机响了起来，是成都的一位朋友打来的，当朋友问我在啥时，我不免卖起刚学会的一句半拉四川话：“我在文殊院和朋友｀羽中壳＇”！居然把这位四川朋友给逗乐了，“你倒是现学现卖的很快嘛！”说实在的，能在这么有地方特的地方，接受这地的地方文化，确实是一的享受。啖一清茶，背靠斜竹椅，雅致、舒适、安稳，便于半躺聊天，闭目养神，可享恬静悠然之趣，甚至达到和和，浑浑冥冥、我合一的飘然预仙境界。盖碗茶的魅力无穷，四川民间传统文化的多姿多彩给我们留下了刻的印象。是啊！一方土养育着一方儿女，这就是我国民族文化之所以广博，能够长期屹立在世界民族之林的真实写照吧！

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闷置愈久，茶味愈佳。此用酸枣芽、枣芽、柳芽所制的伪茶，亦以此顺序排成等级，成为“龙井绿茶”或介于茉莉窨茶和绿茶之间的大方茶，外行人绝喝不邪味，其茶品亦可列在中等之间。不过真正讲究名誉的大茶店是不肯以此损坏名誉的。近年西山下画眉山一带村民，亦觉紫荆山茶只适于冬日，夏日应饮龙井茶以清心火，于是也仿效制枣芽的“伏地龙井茶”。但自制柳叶茶的很少，这是不肯自欺而已。伏地绿茶畅行以后，于是又设法制窖茶，便采剪、酸不溜、苣荬菜诸草叶，加以焙制。伪制大路货的茶，更有采榆树叶、椿树叶的。榆树叶没有特殊味，椿叶有臭味，需经加工理。京西斋堂以西群山中，制伪茶者以其易得，遂将椿叶采取后，反复蒸晒至六七次，除去青气臭味，再泼上大量的姜黄。沏茶来，作赤者，味苦如大黄，以售下级饮客。窖真茶向在产区的丰台诸村，制伪茶的原在广安门内，后因伪茶也需窖制，移到窨真茶的丰台附近了.