但那次苏锦荣不是输在了刀工上，以他沉浸多年的刀工，苏澜馨带来的厨师还不足以在刀工上胜过他，那次输是输在了汤羹调味上。

很多人知文思豆腐，大多都会惊叹于那把豆腐切成细丝的刀工。

如此调的汤，才能够与最为朴实的豆腐丝相得益彰，共同谱写一曲“香味意形”俱佳的尖上乐章，让人回归菜品本品味，而不是单纯欣赏绚丽刀工。

好的文思豆腐，重绝不在那宛若墨画卷般豆腐丝上，而是在整菜味上的相得益彰。

冯一帆将餐馆第二门给关上，门挂上了一个暂停营业牌，也没有专门去锁门，只是跟隔的一些人代一声帮忙看一下门。

它不是极致的鲜，也不是一异常突显的味。

想明白了这些，冯一帆弯腰笑着对岳父说：“爸，要不我们去？我来汤，您帮我尝尝味？”

可实际上，文思豆腐是一汤菜，所以作为一菜来说，它最为彩的地方，应该是汤羹的味，与豆腐丝、香菇丝、青菜丝完的合。

苏锦荣看了看女婿，眉中透了笑容来认可地了。

应该是一平之中透的鲜，一朴素之中却又能够呈现的。

甚至在一些地方大酒楼中，豆腐切丝都是拿来作为表演。

相反，在苏锦荣的心里，反倒是更加定要守住苏记的这块老匾。

尽苏锦荣这些天心境放开，但是这并不代表他就会轻易放弃，彻底原谅妹妹，甚至将老匾拱手相让。

那一次，苏锦荣输了，也才有了后来被气得中风。

形和意只需要到便可。

想到这些，苏锦荣仔细地想了想说：“形意到，味为先。”

冯一帆听到了岳父的这个话，一开始有那么一不是太明白，可是仔细地琢磨了一番过后，他慢慢明白了岳父的意思。

而更为重要的是味。

菜的“、形、意”所展现的意境果然重要，但若是一菜没有了“香”和“味”，那么它也便不能称之为是一菜了。

所以厨艺上的炫技或许能博取球，但想要真正留住客人，依旧还是要回归到“味”上。

一次又一次的调，一次又一次和岳父一起尝试味。

姑的格，她既然说要来吃饭，那就绝不是吃饭那么简单，姑姑很清楚检验苏记厨的菜品中，一定会有‘文思豆腐’这菜。” [page]

这一刻，翁婿两人几近陷一疯狂，一对于味极致的疯狂追寻，一遍又一遍的尝试，只为找到那个味的平衡。

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因而，苏锦荣固然是被自己妹妹言语相激气愤，其中也有那么一份在痛恨自，没有能够真正继承父辈苏记菜肴的髓。

苏锦荣也明白女婿说的很对，在他没有中风前，妹妹第一次带人上门时，也了这菜。

苏锦荣之前输，就输在了过于追求炫技，而忽略了味上的调和平衡。

接着就在岳父的见证下，冯一帆一遍又一遍的尝试，行汤的调，务求能绝佳的味。

然后回到餐馆里，推着岳父一起后厨，将各调的佐料都给拿来，并且把几样汤准备好。