人。

但砸碎榨的这工序也是十分讲究的，非得用力轻柔才行，不然就会把籽碎，会释放苦油和单宁酸。

她想着，等再过一阵，天气和起来了，她就想法把早熟的搬到村民面前来，只需骗他们是一特别的，比较耐寒就行了。

将和放酿酒木桶里面，加专门酿酒的酵母，通风发酵就好了。室内温度也需要保持在三十五度左右，才最有利于发酵。

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“我知，你去吧。”裴若岁轻蹙了下眉，似乎是对他的不信任略有不满，嗓音也冷淡得奇。

到那时，她再在村里找些勤劳踏实本分的人，将这酿酒的法教给他们，让他们来清安酒楼帮工，短工给工钱，就能提不少效率了。

裴若岁环顾四周，确认没有任何人会注意到这边后，才将空间里的取来了一分。

完这一切之后，便到了最重要的一步——发酵。

全夜想了下他们指挥使待这小姑娘的特别态度，到底是没再吭声，转去了，走之前，还贴心地带上了门。

下一次见面，就不知是在什么时候了，或许，是在她赚够了银两，回到帝京的时候吧。

“东家，你可悠着，别把快酿好的酒给毁了。”全夜打量了下面前的小姑娘，虽然看起来一副有成竹的模样，但要真动毁了好酒，他想想就疼。

整个酒酿造的过程大抵如此，光裴若岁一个人忙活，确实是有些耗时耗力。

去梗是个大工程，尽裴若岁力气大，动作也麻利，但也需要耗费不少的时间才能完成。

裴若岁又把静置，放到里面的杂质全都沉下去后，用葫芦瓢把最上层澄清的取来，剩下的再行多次过滤。

下，就只能她自己先忙活着了。

跟着全夜一路绕到后院，了靠西边的大房里，房间里边摆着一排酿酒桶，和一些酿酒工，除此之外，就没有其他东西了。

去梗之后，要将破碎压榨。裴若岁选取了一个结实的木桶，把去梗的放去，再拿专门制成竖直的木锤将砸碎，使的来。

裴若岁草草扫了一，微微颔首，“行，你先去吧，我自己看看就成。”

房间里是放了几个小火盆的，火烧得不旺，温度是差不多的。

下既然事情办妥了，江沐之大概也快该回帝京了，他不可能永远驻留在这小小的良田村。

第一步首先是去梗，把从枝杈上取来，不能留有一半的梗，枝梗有大量的单宁酸，味极涩，如果混到酒桶之中，也会大大地破坏酒的。

“最靠里的酒桶里酿着上回东家你尝过的那个酒，外边这些酒桶都是空着的，东家你需要用几个？”全夜早在之前被裴若岁灵魂质问过酒楼的情况后，恶补了清安酒楼的现状，毕竟指挥使一天不说返程，他就得一天待在这里。