：“鱼,脆,卤酸甜适,更兼这形,着实不副松鼠鱼之名了,倒跟别人的法不同,能如此一条松鼠鱼，想来跟前这几凉菜不是自一人之手。”

苏夫人看了上菜的小,那小也是个伶俐，分外机灵的,忙：“回夫人话,前这几个凉菜是二火的,从这松鼠鱼开始，才是安大厨的。”

苏大人吃了两,不禁：“好是好,可惜不是。”跟那小：“你去知会厨房,给我烧个肘端上来,这连个都没有算什么席啊。” [page]

苏夫人白了他一：“什么,就知吃肘,今儿诚之来了,是为了招待他，才劳烦安姑娘动手,都是南菜呢，哪来的肘？”

苏夫人几句话说来,苏大人立嘿嘿笑了两声：“夫人别气，别气,我不就随便说说吗,不过,我记得南边也吃来着,不说别家,就诚之家的松月楼,我也不是吃过一回两回了,有菜叫什么酱方,那大块的,炖的酥烂之极,咬一满嘴油,就吃了一回,我如今还记着呢,总想有机会再去吃一回才好。”

苏夫人忍不住笑了起来：“瞧你这儿息,亏了还是个当官儿的,一个方就把你馋成这样了,这有什么难的，如今虽在冀州回不去,却有我那小妹,想吃还不容易。”

正说让传话给安然，再一酱方,可巧第二就上来了,打开一瞧,崔诚之都笑了起来：“正是姑父想着的方呢。”

苏大人了鼻：“嗯,光闻这味儿，就知的地。”

刚要夹,上菜的小厮忙：“大人且慢,安大厨特意代,这个需着饭吃。”说着，从盒里捧个小笼屉,一清新的荷香传来。

崔诚之笑：“原来是荷叶饭,果然极。”

说起荷叶饭，其实是一粤菜,《广东新语》记曰：“东莞以香粳杂鱼诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。

就这么简单的一句话，就可以想象饭里添加的材如何丰富,到了现代，又翻了诸多样儿,可以放腊,海鲜。也可以放鸭，蘑菇，蔬菜之类,总之，端看喜吃什么味。

考虑到这一品酱方,安然便什么都没放,只取香梗米，了几滴油去,叫人去前的荷塘里摘了鲜荷叶,裹着香梗米上笼屉蒸熟,这样蒸的米饭带有荷叶的清香,方正好,也不会觉得太过单调。

一个真正的厨,对每一端上桌的,无论大菜还是粥饭,都需用心,还要据季节时令加以变化,如此，让吃的人常有小惊喜,才会享受带来的愉悦。

而且，这荷叶饭正好跟最后的秘制莲藕前后呼应,也不显得这甜太过简单。菜肴前后顺序,荤素搭真有大学问。

苏夫人只在别院住了三天就回冀州成了,临走跟安然说府里有些急事儿要料理,过些日得了空,再请她到通判府说话儿。

说穿了，安然跟苏夫人也没什么情,不过就是那碗面，让苏夫人借机□□了一回丈夫罢了,自己不过是安府的丫,跟苏夫人份有别,人家肯如此折节下,已相当难得,自己应该恩。