“呵呵……”

大小黑两个笑着不接话。

他本以为齐瑞珠已经睡下。

来。

把生、黄瓜装盘，顺手再切几枚咸鸭。

听到齐瑞珠快的回应，林放轻笑一声，洗净手，收拾乌鱼。

小煤炉靠着餐桌摆放，碗筷什么的就摆在桌上。

酒也已经倒好，就等开吃了。

不过想到是林放亲手烹制，又满心期待。

“别急着吃，稍微炖上一会儿，滋味更好。”林放看了一急不可耐的大、小黑两兄弟，“我再去炒个生米，拍个黄瓜，一会儿就好。”

顺手的事，既然是为了下酒，怎么能少了自家腌制的咸鸭？

没有专门的铁夹厨，林放因陋就简，从院里取了一腌制芽菜没用完的青竹从中剖开，夹着乌鱼上炉烤制。

这炒料就要用到川式豆或是火锅底料，用豆相当于是自己炒火锅料，步骤稍微复杂一。

能下酒的菜，那自然是极味的！

嗯，你真的炒不好！狗保命.jpg。

“嘿嘿……”大心腹诽，却只是笑，不敢当真说来，“哪儿能呢？我就是觉得东家动作快，去去就来。瑞珠你去，怕是要时间。”

林放把乌鱼宰杀后从腹剖开，呈粘连着的两片形状，留着鱼背连接在一起。

烤好的鱼放如同浅盆的四方铁盘里，另起一锅炒料。

能不是大事吗？

看着似模似样的一顿饭，一齁甜，再一齁咸，勉吃了几，当时就开始肚疼。

“东家，你都忙了半天了！”齐瑞珠跟着站起来，“要不你坐着，我去吧！”

打刀，抹酱料。

林放摇一笑，冷油酥制生的同时，拍了黄瓜凉调。

林放提着一个分装的6斤装小酒坛，带着期待满满的两个伙计回到豆店小院。

再炖上一会儿，等鱼和土豆、洋葱等等菜足了滋味，便可以开吃。

“瑞珠？怎么还没睡？”

听说不是鱼脍，他们略微有失望。

谁知，这丫房间里居然还亮着一盏微弱的烛火。

齐瑞珠现在又要饭，大猛的就是一个激灵，赶劝住这位小姑。

“万州烤鱼”名字里带着一个烤字，却和正经的烤鱼不同。

“你什么意思？”齐瑞珠气的小脸通红，“不就是炒个生米、拍个黄瓜吗？这小菜，我还能炒不好不成？”

“好吧。”齐瑞珠勉被这个理由说服，“我的动作是比东家慢一些。”

“多晚也要吃饭的，顺便帮我把小煤炉上。”

“啊？这么晚了，还吃东西啊？”齐瑞珠嘴上说着晚，却很诚实的咽着了店里。

“东家！”齐瑞珠听到动静推开房门，手里还拿着一副鞋底，“我想帮你纳双鞋底双布鞋，东家你脚上的鞋都破了。”

林放用巾端着铁盘，把铁盘放到引燃的小煤炉上。

“好嘞！”

炒制的过程中，可以加土豆、洋葱、藕、莴笋等等想吃的菜，等炒好后浇铁盘里。

前两天林放门回来的比较晚，没来得及晚饭，齐瑞珠自告奋勇整了一顿。

好家伙，差没把大小黑两兄弟一起给送走。

林放托着托盘，把三小菜放到桌上，端起浅浅的酒碗：“我提一个，为咱们能有缘聚在一起，喝一碗。”

“鞋？”林放低一看，轻咳一声，一甩衣摆，把鞋藏起来，“瑞珠你有心了。既然还没睡，那就去前面店里坐一会儿，等着吃烤鱼。”

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“嘿嘿……”

“都是东家心善，愿意收留我，我了！”齐瑞珠立即响应，端起酒碗，顿顿

再撒上辣椒、椒、葱丝、香菜，浇上一层油，这烤鱼就已经完成了大半。

尤其是林放亲提到，这菜很下酒。

“别！别！”大疾手快，拦下了齐瑞珠冲动的举动，“瑞珠，你还是安心等着吃饭吧！饭这大事，还是给东家比较好！”

乌鱼鱼刺少，鲜，最适合大快朵颐。 [page]

足足合了腌、烤、炖三烹饪方法，和川渝火锅有机的结合在一起，自成一派。