“可我听说北平的泰丰楼也有卖八宝栗香鸽的，味的还正宗的。不过也难抢，我不常去北平没抢到过。我有一朋友是北平人，他跟我说如果长居北平有心去抢的话，还是可以抢到的。”另一人。

“松针的技术也好！”

聚宝楼前客愣住了。

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聚宝楼前客来不及回答也没时间回答，他的嘴实在是太忙了，连吃都来不及，哪有时间空来回答这废话。

聚宝楼前常客怀疑自己的鼻问题了。

“还每人一份，一桌若是像咱们这么多人能有个两三份就不错了，那时候聚宝楼一天才卖几份八宝栗香鸽？比佛墙都难抢！”旁边的人附和，“可惜喽，孙老已经走了，咱们就是想吃也吃不到了。”

“这哪能一样，都不是同一位师傅怎么可能味一样的菜来。”旁人笑，扭去问那位提起了泰丰楼的人，“正好我计划下个月去北平，帮我问问你那朋友泰丰楼的八宝栗香鸽怎么预定呗，我看看我能不能预定到。”

“哎，当年孙老师傅还下厨的时候，咱们哪能见到这个场面呐。一大桌人每人一份八宝栗香鸽，那真是梦都不敢想的事情。”一位曾经的聚宝楼的常客叹，带着几分遗憾也带着几分惋惜。

芡还在锅里熬着，鸽虽然锅了但依旧没有到最佳勾芡时间。江枫还有闲情雅致和孙继凯闲聊两句，夸赞一下他们店里的厨师手艺居然比他想象中的还要好。

他就这样一接一，一又一，一比一还小，就像小啄米一样，一用小勺把原先得圆鼓鼓的鸽腹掏空。

“就是不知这里面的馅料怎么样。”江枫都想拿刀把鸽腹剖开来看看里边的馅料比如何了。

香味四溢且熟悉，就好像是原先记忆中的那个味。

看上去差不多，但无论是从香还是从味来说都不是一个档次的。勾芡就是八宝栗香鸽的灵魂，勾芡不行就是缺少灵魂。

至少面前的这些八宝栗香鸽不错。

“泰丰楼的八宝栗香鸽我吃过，味是正宗的，但不是当年孙老的那个味儿，还是差了。不，就不是那个味儿，不一样。”最初叹的那人固执得，“和孙老

江枫停止闲聊，开始专心勾芡。

这样想着，他用勺舀了一勺里边的内馅。

鼻能问题，也能问题吗？

聚宝楼的规矩，如果一桌菜中有八宝栗香鸽，那八宝栗香鸽必将是第一被端上桌的菜。也就是说，八宝栗香鸽的上桌昭示着宴席的开始。

他从服务员那里接过小刀，自己用刀划开鸽腹。

在座的基本上都是聚宝楼的常客，自然能看服务员手中端的是八宝栗香鸽，即使还没有揭盖，光从容的形状便能看来。

前聚宝楼常客对八宝栗香鸽没什么兴趣，毕竟这些年聚宝楼所来的八宝栗香鸽是什么平他再清楚不过了。

菜可以不好吃，但不能没有灵魂。

随着一八宝栗香鸽被端上了桌，聊天的人渐渐少了，每个人都忙着吃，

但他很快又给了解释。今天是孙冠云的葬礼，他见到如此熟悉的菜肴景生情，心中怀念，所以觉着味闻着像是原先他最的味也是正常。

“反正有的剩，等全勾芡完了上桌你再拿一只来单独研究不就行了。不对，反正等会你自己也能上桌吃，吃了不就知了。”孙继凯笑，想知厨师的手艺如何一尝便知。

聚宝楼的师傅如果认真菜，厨艺还是相当不错的。

原先他只是想单纯的参加孙冠云的葬礼，这个晚宴他是不想来的。但刚才在葬礼上，他遇见了一些曾经常在聚宝楼一起拼桌吃饭的饭友，许久未见想聊上两句，正好晚上又没事，这才来参加了晚宴。

“哇，这八宝栗香鸽是谁负责的，这整个脱骨的手艺比我还好啊！”江枫叹。

就在几人讨论得正激烈的时候，服务员上菜上到了他们这一桌。

然后就把八宝栗香鸽端给了离他最近的幸运儿，也就是最初发表叹，觉得江枫所的八宝栗香鸽和当年孙冠云所的不一样的那位前聚宝楼常客。

得就是不一样。”

如果真的是问题，他愿意一辈这样的问题。

“几位先生不好意思，因为八宝栗香鸽需要一个一个勾芡，所以上菜时间会有间隔。我们会顺时针顺序上菜，请大家不要介意。” [page]

“火候把握得也好！”

“唉，今天这八宝栗香鸽看上去不错呀，味怎么样？”旁人问。

八宝栗香鸽一一地勾芡完毕，也由专人一一地端上桌。