“爷爷，您来之前不是说要去顺和楼吃饭吗？我现在看看能不能预定吧。”张之蕴开始转移话题。

难当年凌广昭挖墙角的业务能力到连北平曾经的五皇之一的老牌酒楼的主厨都能挖走。

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说来你可能不信，你爷爷当年长得真的很俊，你为了追他连窗框都敲了。

“去顺和楼什么，去顺和楼的话不如去同德居，是在不行的话去八宝斋也行。如果张师傅您是想尝老顺和楼的味，我帮您联系八宝斋的前主厨看看能不能给您定上一桌。”许成。

只可惜这个话题转移得太生，所有人都看来了。

剩下的三家中同德居稍微好一，另外两家被衬得跟路人一样。尤其是顺和楼，简直就是个混，常年被大众遗忘它五皇的份。

他一项自诩资本家，现在和顺和楼的前老板比起来，他不光不是资本家简直就是一个慈善家。

真正的资本家，连血都是黑的。

门，当年在北平城里也是独一份。您这把椅在北平吗？在的话我赶明儿有空帮您瞧瞧，不过我也有好些年没木工活计了，不知还能不能帮上忙。”

张褚咋：“那真是可惜了。我师傅虽然打了不少东西，但像一整金丝楠木的桌椅这大件的没多少，他去得早，当年如果不是为了尹经理的那张千工床他和师兄也不会……”

江枫：……

张褚：？

见江枫和张褚不约而同地在自己脸上打了一个大大的问号，许成连忙解释：“您不晓得也正常，这事当年有名的也轰动的，应该也有二三十年了吧，我也是听别人说的。顺和楼的老东家当年对厨师太过苛刻，活多钱少，恨不得把人当骡使当机转，仿佛跟旧社会了人家的卖契一样。后来顺和楼的厨师们呆不下去就集走了，八宝斋接了一大批厨师实力瞬间上来后来居上，其余的厨师也被其它酒楼分走了。”

许成摇：“那桌椅在我儿家放着，不在北平。”

“没少，彭师傅还在准备燕翅席。我在哪儿没事可，怕添就来了。”江枫，“张爷爷，您要不要先去厨房看看，彭师傅看见您一定很兴。”

是我耳朵有问题还是你逻辑有问题，为什么想吃顺和楼的味要联系八宝斋的前主厨？

八宝斋有名是因为原先实力比较，现在实力虽然不太行了但是商业化会宣传会打广告。永和居有名则是因为谭家菜，在五皇之中一直隐隐于龙老大的位置。

“厨师一走，顺和楼的招牌菜和绝学也就外，后来换了老板也价招了其他师傅，但因为当年事得太绝坏了碑，牌和名气还在，生意却一直不温不火的。如果您是惦记当年的味，不如去八宝斋，顺和楼那些老师傅的徒徒孙们有一半都在八宝斋，只不过手艺不如从前。”许成。

不过话说回来，虽然北平有五个底蕴厚的老牌酒楼在泰丰楼开业之前被戏称为五皇（泰丰楼开业之后就变成了六皇），但五皇之中只有八宝斋和永和居最为有名。

江枫也听得一愣一愣的，他没想到八宝斋居然是这么发家的，难怪凌广昭这么衷于挖墙脚，原来是酒楼的企业文化。

“岁月人老啊，当初我也是邻近的几条胡同里公认的俊后生，桂香就是因为我长得俊才喜上我的。”

江枫：？

张之蕴：……

江枫和许成没听懂，卢晟却听懂了。看原本乐的氛围开始朝着沉重发展，卢晟连忙科打诨：“对了江枫，厨房那边怎么样？材没少吧？”

“可惜了。”张褚叹，“当初北平最有名的就是顺和楼和永和居，上次来行程太慢不顺利没去顺和楼吃一顿，本来想这次去尝尝的，没想到啊……”

“我去看过了，刚到的时候就去看了。我看彭长平被那么多人围在中间估计是在忙就没打扰他，他年轻的时候相貌平平看上去普普通通的，没想到老了还听有气场的，要不是卢老板告诉我那是他我还真不敢认。”张褚叹，“就是不知他能不能认我。”