“这是一地地的杂烩菜，原材料就是刚才那锅汤滤的全汤渣。经过数10个小时的炖煮，原本的，猪，，甚至一些细小的骨全都煮化煮碎，混合在一起让人分辨不到底是些什么。阿诺厨师将这一团杂碎经过猛火爆炒，佐以香料，步骤同金玉白菜一样简单暴，味也非常简单暴。”

“虽然有些不恰当，但这是一极江湖气息的菜。”

“很难相信这样一份让客都分不清自己在吃的是什么的菜肴能够现在档餐厅的餐桌上，这菜似乎更适合那些破旧，油腻甚至有些脏的炒店。闹，喧哗，吵闹，气腾腾，人声鼎沸，三两好友，一杯廉价兑的啤酒，一味的菜肴，一段平凡鲜活的生活。”

“虽然我无法理解，也无从得知为何年少成名所有菜品都以昂贵著称，甚至于他的名字就与档菜肴划上等号的阿诺厨师会擅长这样两将平凡到极致的菜品。但是只要一想到这两平凡的菜品背后所要费的时间，顿时又觉得极致的平凡其实亦是一奢侈。”

“江氏参羹，金玉白菜，无名汤和无名杂烩是四风格不同的菜肴，它们各有特，唯一的共同可能就是极为复杂，极为味。江枫师傅和阿诺厨师在决赛中所展现的菜品，各自现了两极端的味。”

“江枫师傅的两菜是奢华的，是昂贵的，即使看起来无比家常的金玉白菜也需用海参鲍鱼汤。阿诺厨师的两菜则是平凡的，是生活的，它们就像两人人都可，人人都能的寻常菜肴。（虽然它们都不寻常）”

“最初我联系主编，告诉他让他赶快其他评论家稿，因为这两天《知味》就要发刊的时候他表示很惊讶。可能是因为他没想想到我今年居然会让《知味》正常发刊，也没有想到我突然一下的这么急。实际上在这场比赛之前，我都没有想到我会如此积极的主动的来写这篇稿，并且如此积极主动的要求《知味》发刊。”

“我发现这些年来我走了一个误区，一个被我的自大和傲慢所创造来的误区。年轻的时候我对充满情，也充满激情，带着一个相机，一支笔，一个本和一个背包就敢走南闯北游历世界，去寻找和品尝各个地方不同的味，无论低贵贱，无论价格与否，都充满好奇其充满崇敬。”

“但随着我年纪的增长，也随着我在业内名气的不断增加，我失去了这份情，也失去了对的崇敬。时至今日我已经不记得我有多少年没有像年轻时那样只因为一个传闻他人的一句话，便兴致的背着双肩包，不远千里，跋山涉，只为一尝不知是否存在的神秘味。”

“甚至于我还曾无比自大的觉得，这世上已经不会有什么味让我为之动容。对失去了最基本的敬畏之心，渐渐的也觉得每样都稀松平常，即使是大师和名家之作，也只是寻常好吃的菜肴罢了。”