云归赞同地了，这个思路在他看来没有任何问题，不愧是几十年的老厨，在经验方面确实要胜过自己太多了。

站在厨房里的还有几个厨师学徒，说是学徒，其实也已经有了几年的掌勺经验，只不过在何海洋面前就显得像小弟罢了。

“是好！以前只知回锅下饭，没想到回锅的味还能的这么.......怎么说呢，致！”

“来，你们尝尝看。这是最简单的家常菜，川香回锅，看看的怎么样。你们几个也都夹一筷尝尝。”

“对，还是混合菜。就像我之前跟你说的一样，季老板以前自己餐厅，其实思路是不错的，一家餐厅里，如果能同时吃到不同地域、不同风格的，这本是一件好事。”

云归和季风两人乖乖等在一边，几分钟之后，菜品炉，何海洋也不讲究摆盘，把锅里的菜一脑地倒在盘里，摆到了两人面前。

“其实说实话，川菜本就是一个很致的菜系，只不过是近几十年来，川菜的辛辣太名了，掩盖掉了这个菜系里最华的那些东西。”

不过在这一上，云归很有信心。

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哪怕是空吃，也没有普通小店里回锅的那冲。

云归夹起一筷回锅放嘴里，郁的香气瞬间在尖炸开。

所以，综合来说，他只能认为云归是一个特别会吃的人，然后把自己吃的经验合在一起，了那一劳斯莱斯炒饭。

没想到何海洋倒是对他这个评价异常满意。

“你想想啊，开白菜致吧？鱼香丝致吧？辣致吧？这些菜啊，其实跟现在传的菜谱都是不一样的。”

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季风神发亮地称赞。

说他不会吧，可偏偏他又把这炒饭到了极致。

“但问题就在于，他经验不足，原本的厨师团队也不行，所以一起来就了，一了，菜就不好吃了。”

“真不错！这味如果拿到别的店里，估计都能成招牌菜了！”

几人一边喝茶一边聊天，谈笑间，百味餐厅的未来发展方向便被基本确定，再往后，就得看的经营了。

“就说鱼香丝的鱼香酱，其实如果真的要细究的话，都得是亲手来腌制才行......”

五层次丰富，瘦而不柴，而不腻，豆酱的香味混合着葱香、蒜香，辛辣，回味甘甜。

何海洋了，回答：

尝过了菜，云归把何海洋引到包间坐下，沏了一壶茶倒上后问：

不过吃菜，咱俩应该还是不相上下的。”

简单来说，就是顺。

“我这次，从各大菜系里面选了120菜，求全，但不求多，以后我们餐厅就围绕这120菜来经营，至于招牌菜，除了你的劳斯莱斯炒饭之外，就是各大菜系的经典菜了。”

“何厨，之后的菜品方向，基本上已经定下来了吧？就你说的，走混合菜的路线？”

“这话你就说对了，这菜就是一个致！”

云归斟酌了一番，终于了他自己的评价。

其实何海洋对云归的厨艺一直都没有清晰的认识，说他会吧，他拿手的也就一炒饭。

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其他几个厨师尝了盘里的菜也纷纷，他们本来是冲着百味的待遇来的，但知这里有何海洋之后，原本对年轻老板的轻视也收敛了起来。