半个月后，修缮一新，且已经分别更名为“什锦楼”“快味斋”的原关家酒楼、关家酒肆于同一天正式开张。

被喊来见世面的关暮雪冷旁观，脸上无悲无喜，白檀觉得他小小年纪，未免清冷太过，有意让关暮雪沾些烟火气，故意蹲下|问：“阿雪今天想吃什么？我请客哦。”

无脸男冲他吐了下，就跑，白檀捶地痛哭，“我的香酥！我的酱猪蹄！我的红烧鲤鱼！别离开我啊，呜呜……”

荀香墨咬牙切齿：“庄主去世不到百日，他们就急哄哄地选举劳什新盟主，有人还托辞少庄主年幼，想要长住鹤闲山庄，说什么指小辈武功，依我看本是醉翁之意不在酒！”

再一抬，盆已经跑到了说话的无脸男手中，白檀连忙伸手：“还给我！”

，对哦，自己两手叉腰，那盆谁端着呢？

雪青纱帐内，白檀迷迷糊糊醒过来，伸手一摸，嘴角竟然可耻地了，他翻了个，喃喃：“赚钱……吃……”

白檀冷静分析了一下，目前来说，知名度是炒起来了，但尚有许多潜在市场资源，等待挖掘，什锦楼客量比不过快味斋，二楼三楼也未充分利用起来，毕竟是半路家，那些自持份的人，未必看在里，须得找个机会，想办法将什锦楼的名望一节，到时候主动权握在关家手里，事情就好办多了。

白檀闻言若有所思，传说中的武林大会啊，说去怎么着也是几年，甚至十几年不遇的盛景了吧，若是运作得当，不愁打不响什锦楼的名。

为避免后继无力，什锦楼每三日推一新菜品，快味斋也会跟着更新当天相应的特菜，每消费满一百两后，店家则会奉上一碟限量版秘制甜，若是带朋友来的，只要留下真实有效的信息，就可免费享用一菜品。

白檀眸一亮：“掌教们意见如何？”

快味斋的定位则相对低档一些，主要服务负责靠浆洗、绣、衣为生的妇人，码搬运的工人，城内三教九，小买卖的摊贩等，菜繁多，虽则不够致，却胜在味价廉，而且菜快，不耽误客们工。若忙起来一时走不开，也可多掏两个铜板，随意寻一个袖用红线绣以“关”字的小乞儿，保证一炷香内吃上腾腾的饭菜，满一定额度，快味斋还赠送消暑解渴的酸梅汤，以及餐后果。

白檀从三楼俯视下去，静静看了一会，摇笑：“刚开始试营业，折扣力度比较大，再加上人人都想瞧个新鲜，自然生意好，至多五天之后，必然冷淡下来，十天之后，就是另一幅光景了，所以还需再费一番功夫。”

短短十天，什锦楼和快味斋就风靡了整座姑苏城，大家关注最多的也是关家又打算尝试什么新菜，店里的非常可观。白檀再三对了账目，发现足有一千五百多两的纯利。

荀香墨惯来温和的声音中了一丝冷意，“嵩山文教主给各大门派写了一封信，有意召开武林大会，推选新任武林盟主。”

白檀这边正自愁眉不展呢，见荀香墨突然沉着脸走了过来，问：“怎么了？”

杜家激动地差老泪纵横，一个劲念叨：“好多人，好多人，当年老庄主在时，也没有现在这盛况啊……”

白檀疑惑：“那你生气什么？”

理来说，这个数字也算漂亮，只是还未达到白檀的理想目标罢了。

荀香墨：“众说纷纭，很是吵闹了几日，没个定数。”

关暮雪：“姑姑安排就好。”

一楼错落有致地摆放着几十张净的桌椅，主要用以款待动较大的客，提供的也多是平价及中等菜品，二楼间隔成以不同草为主题的雅间，目标客为仕宦乡绅、读书人、生意人。三楼则更为奢华大气，房间面积也比雅间要宽阔，内设棋盘、走灯、孔明锁、九连环等游戏用，刺绣屏风后还置有榻，供人临时休憩，可用以闺阁千金、世家公、商贾擘等多人宴饮聚会。

什锦楼规模较大，集餐饮、住宿、休闲、娱乐于一，共分为三层，装饰典雅致，明亮通透，甫一就让人耳目一新。大堂里悬挂着写有各式酒及菜肴名字的竹签，别心裁的是上方还有同款画卷，那心装裱过的宣纸上，用大大小小的笔，饱蘸鲜艳的颜料，画了形兼备，几可以假真的一碟碟菜品，直引得人垂涎滴。

这两家店完实现了商业互补，不但将姑苏城内的老饕一网打尽，也成了许多妇孺中不错的选择。开业之初，两家都是天天爆满，放望去只见人攒动，后厨险些应付不过来，掌柜和几名店小二也忙得大汗淋漓。

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白檀规划什锦楼的布局时，特意在三楼留一间，充作自己歇脚和工作的账房，当下就领着几人去。