里还抱着死活不肯下来的泡泡，见众人都围在这儿不说话，便来到张边站定，看了一面前那两箩筐的又看了看旁边虎视眈眈地看着吴大成的黑霸，便明白是怎么一回事了。

轻轻地拍了拍表面上没什么变化但周气势却十分沉的张算是安，而后对着吴大成笑了笑，便开：“吴叔，刚刚我已经提醒过了，黑霸闻不对劲的的话，我是不会要的，虽然我要酿制大量的酒，但你应该知，坏的可是会影响酒的质量的，用了的话，我不但了钱，而且还酿不能喝的酒，那样，也只能倒掉，你说，我这赚了还是亏了？”

说着，见吴大成脸稍微好看了一些，刘丫丫便继续：“大家都是一个村里的，我也没刁难你们什么的，你只要把坏的拣来，好的我照样也要的，一视同仁嘛。”

刘丫丫的话算是给吴大成一个台阶下了，吴大成也不笨，顺着她给的台阶就急忙下。了，赔笑：“嘿嘿，我大早上的摘的，看得不太清楚，行，那我这就回去挑挑，待会儿给你送过来。”

“那行。”刘丫丫笑着拍了拍怀里的泡泡，拍得它的啪啪啪的响，“吴叔待会儿挑好了就送过来吧。”

“唉，要得。”吴大成嘿嘿的笑着，挑起箩筐转就往家里走了。其他以次充好的人见此，纷纷默默地挑起自己的箩筐往回走，等晚儿再来卖给刘丫丫。

下午，刘丫丫请了杨梅、梁福云、孙红玉几人过来照一天20块钱的工资，请几人帮忙甄别筛选，酿红酒的是很讲究的，必须要果红到至少三分之二的才行，而村里的红的多的，基本上也烂得差不多了，剩下的都是良莠不齐青红不接的。

于是，总共三千多斤的筛选来的亦不过才两千多一，剩下的一千多斤，刘丫丫准备将它们全都风了作为。

“注意，准备开始酿酒了，你们注意着儿。”刘丫丫大声地说着，期间还瞪了张一，便开向院里请来的男人女人们：“一会儿酿酒你们要穿上白大褂，上巾，知了吗？”

“知了，唉，丫丫的要求还真不是一般的呐。”

“是啊，不过，你也不想想，”李良边穿白大褂边开，“丫丫酿的酒是要给城里人喝的，肯定要求些。”

“嗯，”陈大了，赞同地开，“说的也是。”

刘丫丫抬着一张凳来到院里，看着众人照她的步骤开始。先是将成熟的红用清冲洗净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放经过消毒容（小缸）里，用手挤碎或捣碎，但作前须将手、木、容等先用锰酸钾洗一次，再用清冲一次，然后再去作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工和容（或用净铝勺在杯中经消毒）将捣碎。

而后开始发酵，发酵是将中的糖分经酵母的作用产生酒和二氧化碳，红酒的前发酵过程是混在一起的，酵母在破碎时已接中，因为上的白霜存在有酵母，所以自制酒在发酵时可以不另外加酵母。