方政嘿然一笑：「或许赌什么，才有意思？」

李三一挥手：「我家里的那些人，随你挑选。」

方政中闪过一眸光芒：「既然如此，那我就不客气了……今天老弟你如此

大方，我也下儿血本。我家里的那些不值钱的玩意儿，老弟你喜的也随意

挑。」

「一言为定。」李三放下茶杯。方政捻起一枚白棋：「驷难追。」

两人对弈兴，全然顾不得旁边的女献舞已毕，若名厨及仆役已经围

了上来，将那少女分分钟剥成一只白羊。

李三是一位旅行家，借着全国各地参加女优秀品展览的机会可谓是

吃过见过。而方政作为不厌脍不厌细的君，对于的追求与对于女的

同样炽烈，也因此，这一对职业不同家世不同的年轻人才能成为餐桌上的知

己，香榻上的同好。

今天被用的是方政的一名客送来的礼。上的标签显示她今年十七，

贵，母本和外母本都是廷御膳上的名菜。这样的货在帝都可能容易寻

觅，但是在江城这样远离政治中心和经济中心的二线城市，仍然算是难得一见。

照李三的指，此女乃是北地燕女，经过廷熏陶，堪称有三宝：第一名

为峰，而不腻，第二为燕窝－—即取少女下的与；第三是取双足

及双掌，号为掌中宝。

取材固然重要，法也同样重要，这家酒楼的厨正是北地人，虽然不是皇

御膳房的大师傅，但也曾经在北地数一数二的名厨座下学艺若年，江州的饕

餮之徒都知：要吃北地女，来此家最为地。

也是李家少爷的面大，才能请来大厨亲自上阵，只见学徒们将那少女倒吊

在门型架上之后，大厨便手持着钢刀亲自上场了。

首先，他取了一些碎冰，在少女大大分开的上了一阵，便快刀一抹，

将两片大与大内侧相连割了下来。接着双手着，快刀沿着方才割

开之上下割，然后顺势一，一整连着与卵巢一并都被取

了来。从火女内取这微不足却堪称是华的鲜之后，助手们便开始了

其他较为简单的割工作。

同样是用手工锯锯下了双足与双手后，去指甲便直接放冷中以小火煮

沸，用勺撇去表层的血沫之后，加上老姜与葱，等待飘香之后，将尖上割下

来的鲜去放锅内一并熬煮。

脊椎拆下后依关节剁开，焯后待用。另去大上厚之，用刀剔脂肪

在平底锅内煎香，熬一碗油，再将冷却了的脊椎骨与蒜香调味料混后，放

油中翻煎炸，一「蒜香龙骨」成了。

峰法各地皆有不同，北地菜系常见的法是冰糖甜。先将新鲜割下来

的双用浸泡，再以冰糖炒成糖，峰上蒸锅至熟，锅时将糖浇在

上装盘即可。这菜冷两吃皆可。是北地街巷尾都常见的家常菜肴，比较

难的是用来菜的峰的外形，越是好看便价格卖得。

另有腰、、肝脏等皆可成卤煮，肘可以连大骨一并成酱香风

味，这都是北地常见的小吃，也不用劳动大厨亲自手。