庆华有自己的考量，档餐饮确实在反腐反铺张浪费的风下偃旗息鼓，因为公款消费的情况大大缩减，但是吃饭还是必须的，民以为天嘛，而且中国人的习俗也是不会变的，结婚、寿、生以及乔迁这样的大喜事肯定是要办宴席的，庆余酒楼有着川菜南堂馆的特——平时承接散客，主要是面向家消费，也承办酒席，这样一来就不受公费消费的影响。加之谢庆华在京多年，人脉极广，也算是一潜在的客源。

孙佑宸听奚川说，酒楼一共请了三十多位员工，其中厨房里有二十来人，谢庆华自己担任行政总厨，此外还有四个主厨，奚川就是主厨之一，他是所有主厨里年纪最轻的。刚开始互相介绍的时候，大家听说他是老板的老乡，都以为是凭关系来的。人到齐之后，谢庆华提议聚个餐，要求几位主厨各自拿自己的拿手菜，大家以菜会友。奚川了四菜——小笼蒸、泡椒半汤鱼、黄豆芽炖和凉拌什锦，四菜都用的是极其常见的材，并没有令人觉得多特殊，然而上桌之后，这几菜都是最先吃光的几，连几位年长的厨师都十分惊异，想不到他年纪轻轻就这么能，果然是江山代有人才啊。

孙佑宸听奚川轻描淡写地叙说这段经历，兴奋得在床上直打：“他们是不是全都被征服了？”

奚川挑了挑眉：“可能吧。”

“那你还要跟他们学吗？”孙佑宸问。

奚川说：“当然，每个人都有值得学习的地方。他们都喜我的，还跟我讨论厨艺。”饭店里的主厨除了他都是四十开外的老厨师了，平时也是常带徒弟的，见到奚川这么有天赋，并且又虚心好学，自然也有授徒的冲动，总之，接下来的日奚川要的事还多着呢。

孙佑宸问：“你觉得饭店的生意能好吗？”

“我也不清楚，明天开业了就知了。不过听谢师傅的意思，他就没打算三个月能赚钱。”

孙佑宸心里略算了一下，那成本至少得二三十万一个月吧，压力得多大啊，不过既然选在北京开饭店，应该早就想到了这吧，大城市里机遇多，压力同样也大。

串串店的服务员招了半个月都没招到，几个人忙得跟陀螺一样转个不停，最后还是朱晓辉找了个以前的同事过来，才算解决了用人荒。虽然现在工作难找，但是餐饮店服务员这又累钱又少的工作愿意的人并不多，何况他们还有别限制，招工难度自然更大了。

孙佑宸照奚川的嘱咐，每隔一段时间就推一新菜，保持新鲜，以引顾客。奚川离开蓉城之后，孙佑宸就不再更新微博了，一是因为没人菜，二是因为他太忙了，本忙不过来，所以他们到底不是网红的命。很多粉丝都在等新视频，奚媛也打电话过来问孙佑宸为什么不更新，虽然她哥离开了，孙佑宸也还是可以接着的，总不能离了奚川，他就不会菜了，更何况还有菜谱呢。