羊对青光、白内障有辅助功效，但是加大蒜就不要吃了，这是应该注意的。

“菜这玩意儿糊不了人，功夫到了味自然来。看着这菜没啥，说白了就是炸完的大蒜炖羊，加几样药材。但是功夫不到位味就不来，也达不到滋补功效。炒豆酱红汤为的是提鲜和去膻，压制中药味儿。辣味用好了不但不辣，还香而解腻。”

华清。

老谭说：“主要我的腰也不好，久病成医。”然后把话题又转移到菜品上，说：“你们觉着这个菜行不行？”

大伙儿都说好，一致表决通过。

“女的喝一样，主要是补肾。人的肾脏不单指腰，它是一个脏腑，五行上讲为。肾脏很重要，不男人女人，肾则壮，肾弱则衰。肾好不虚，腰膝不乏力。人们常说的肾虚分肾虚和肾虚------有时间给你们讲讲中医，药同源，通过饮就可以调节，比吃药事。”老谭说。

补人收快，药本来同源。

羊和大蒜同，主攻的是补肾壮，加熟地黄，有六味地黄的功效。

袁又喝了汤，问：“老谭，你这汤补啥的？”

“女的不用喝呗。”袁调侃。 [page]

华清说：“喝不中药味儿，香的，客人能喜。”

老谭说：“这个菜叫大蒜红汤羊，名字就不改了，但餐得换一下，用锅上不好，包师傅咱俩上两天不是买了十御龙锅吗，用御龙锅上，显得有档次，还能持续加。”

老谭说：“补肾壮。”

“行呀老谭。”袁两有些放光，说：“你说的和大夫说的几乎一样，赶上大夫了。”

老谭看着袁说：“你腰不好是外伤，肾没啥大事，羊健，多吃就行。另外我建议你买个红外线治疗仪，没事趴在床上给自己照照，那玩意儿事，还有就是一个月吃一盒乌白凤，对你好。”

虽然有开胃护肝的功效，但只是保护，如果肝脏已经发生病变最好少吃，甚至不吃才对。要是有青光、白内障、结炎、症的患者，最好少吃，对病症不好。

泡去血污的羊放红汤，小火慢炖二十分钟，然后加熟地、枸杞、党参和蒜仔，继续小火慢炖半小时。

待到香味飘羊烂时闭火，装锅，底下上酒膏，一边加一边吃。

“冷浸泡能充分把血泡，同时起到排酸的作用。

老谭说：“它和手把两个特，你总吃手把，咋一吃这个觉着好。在上没有手把好，这菜的特是不但能吃，还能喝汤，汤大补，营养全在汤里呢。”

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蒙餐包师傅吃了一块羊，品品之后说：“我觉羊这么吃比手把好，手把着吃还行，凉了没法吃，腻人，还膻。”

袁喝了汤说：“这汤不错，看着红亮，我省思得辣呢，没成想一不辣，还好喝，主要是没啥羊膻味儿。”

他这么一说引起袁的兴趣，问：“我的腰就不好，是不是肾的病？”

说到这看看华清和孙海成，然后对华清说：“华清，这个菜你负责，记着蒜仔一定要提前一天炸，效果比当天的好，羊一定要冷泡，多换几次，千万别焯直接炖。”

用郫县豆酱炒红汤，必须是四川郫县正宗竹篓装的老式豆酱，红油的不行，有工业元素在内，达不到效果。