中午和木兰到郭晓莹的房休息时，木兰说晚上吃涮锅，因为呼市的铜锅涮非常有名，想尝尝。

“谭师傅喜吃我给你拌一份。”宝军说。

小店不大，一二楼。一楼八张散台全都坐满，老板把他俩安排到二楼一个四人的小包间。

为了防止像昨天一样找不到吃饭的地儿，木兰下午已经把地方打听好了，在后面小区的西门那边有一家铜锅涮，营业到后半夜两。

木兰端起酒杯和老谭碰了一下，把杯中酒喝尽，然后又倒上一杯。

宝军看菜间的人在瓷砖，带着讥讽说：“奇冒泡，知瓷砖了。”

用莜面制作的各各样，其中以莜面饸饹、莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面卷著名。把莜面名堂的当属西贝，直接到了联合国，是中华的骄傲。

“嗯，有这打算。”

宝军用鼻哼了一声，说：“风气不好，你看两天就知了，好人在这不长。”

老谭听宝军话里的意思，问：“你在这多长时间了？”

“不用。”老谭摆手说：“拌的好，有机会尝尝。”

北坝上沽源地区是比较普遍的一品。莜面中有亚油酸，对人的新陈代谢有明显功效。

老谭有些皱眉。

可是考虑到是过来帮忙，没咋样呢先把人家厨师长换掉不好，再说自己的人都在省城，也不好往这边调。

“还有机会啥，我给你拌一份。”宝军拿起盆就要拌。

“夏娟是真能，她自己能三个服务员。就是------就是有像家妇女。”木兰说完笑了。

“咋还不愿了？不好吗？”老谭问。

老谭也笑了。

他的态度和刘志辉一样，想法也一样，只不过他说来了。通过这两个人的态度能看厨房存在的问题——闫大虎的理不行，并且人品不好。

另外，莜面还是一很好的保健品，有助于减和容。只是莜面不容易消化，晚上最好少吃，每顿也要少吃。

老谭真有局。

宝军把温的莜面饸饹放拌菜盆，抓了一把土豆泥放去，接着往里面加烂腌菜和黄瓜丝，倒少许一品鲜、味粉、蒜蓉，拌匀后加少许用扎蒙蒙炸的胡麻油，再次拌匀，然后装盘，在上面缀上香菜叶。

下班后老谭和木兰径直来到小区西门，这里有六家饭店在营业，俩人一就看到铜锅涮火锅店，走了去。

“都没想到。”木兰满脸微笑，然后说：“那个昨天领咱俩看包房的服务员今天见我可不好意思了，一个劲儿赔不是，呵呵，看样是怕我开除她。其实她得好，我看了，五个服务员数她会服务，还会说话。”

木兰兴奋的说：“那三个传菜生和我老乡，都是科左后旗的，还都是蒙族人，他们仨听我说是甘旗卡的兴坏了，一个劲儿的叫我，还要请我吃饭呢。”

凉拌莜面就拌好了。

“你好好培养培养她，以后能成心腹。”老谭说。

老谭也发现了这个问题，但是刚来第一天，有些情况还不是太清楚，准备再观察几天。

“一个月吧------估计这是看你来才的，这伙人懒透了------没办法，张老板相信人家。”宝军带着不满的情绪说。

病在厨师长上，这不是通过调整菜品就能治好的。这病只能下猛药——换人。

老谭把鼻靠前闻了闻，很香，是那莜面和扎蒙蒙混合在一起的香味儿，诱人。

铜锅很快上来，俩人边涮边聊。

了两份太卷，一份青菜，两个小菜，一瓶蓝包蒙古王。

“八个月。不愿了------”宝军说。

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有难度。

“好呀，遇着老乡了。”老谭听了也很兴。

老谭赶拦下，说：“不用，今天去吃，有饭局。”

俩人唠到厨房上，木兰说客人反映有的菜不好吃，并且上菜慢。还告诉老谭一个她听传菜员说的消息，闫大虎肚量小，不许人说他的菜不好，客人要是退菜就骂服务员，服务员都被他骂怕了，轻易不敢退菜，因为这个得罪不少客人。

“多长时间一次？”老谭问。