第二是设备、工、包括使用的煸锅手勺都是新的，没用来，师傅也没顺过架来。新设备新工不一定能炒好菜来，只有用顺手了，锅膛了才是最好时候。

双馨德艺行天下，一勺烹满香。”

大伙儿开始拿起筷尝菜。

“你可以试卖一下。”老谭对王淑兰说，王淑兰。

“肯定能，孟梦刚包的时候就给我尝了，好吃，北京人吃。”刘洋说。

大伙儿把桌上的菜都尝了，好吃不好吃看盘就行，好吃的盘里剩的少，不好吃的剩的多，一目了然。

有艺无德路难走，有德有艺好人。

小凤毫不犹豫的说：“打分的话我给这桌菜打六十分，刚及格。”

半酣之际老谭又提了一杯，然后对大伙说：“我厨，不说一辈菜吧也差不多，对菜有情，也愿意研究。

盘里的菜剩的多的多，少的少，秦海啸有架不住劲儿，但刚才的话已经说去了，只能着对老谭说：“谭董给评评。”

老谭笑了，说：“好，尝尝，都动筷尝尝。”随后对还有些拘谨的各档老大说：“你们也尝尝自己的菜，给自己打打分。” [page]

说句到家话菜和人是一样的，菜不分大小，人不分低，只求用心尽力而已。

得有缘，都有了这人不错的印象。

虽然有个人喜好和味的不同，但菜首先是迎合大众，把菜到不吃这菜的人也能吃上两，发“原来这菜也行呀”的慨才是合格的厨。

第三就是餐了，我指的是砂锅煲仔，虽然开过了，但都没咋使，装上菜初加效果不来，也影响成绩。”

秦海啸的脸这才好看了儿，几个档老大的神也稍加放松，不那么张了。

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王淑兰尝了山菌馅饺，尝完之后说：“这饺好，清香，一不腻，估计北京也能卖动。”

不谁，只要是喜厨，有悟，人品又好，菜也差不哪去。反过来人不行，无德，技术再好来的菜也有难吃之。

随后小凤向老谭看了一，像是在征求意见。老谭了，她领会了老谭的意思，接着说：“今天的目的不是试菜，这段时间大家都很辛苦，没黑天没白天的，谭董的意思是犒劳犒劳大家。”

所以说厨是学菜先人，三分厨艺七分厨德。

今天各位师傅没发挥真正平是有原因的，第一是接到的通知有晚，准备的不够充分。我看了，有的菜辅料都不齐，好像调料也不全。

艺人胆大，德鬼神惊。

“对喽——”老谭笑着把话接过来，“今天主要是犒劳大家，不是试菜。来，喝酒！”

老谭没看他，对小凤说：“你是区域经理，你先说。”

她这话说完秦海啸的脸开始不好看了，甚至有沉。

就好比心生歹毒，满腹怨恨，嘴里骂人，手里淘米，大米再好焖来的饭也不香，甚至有毒。

小凤接着说：“但看得各位师傅都用心了。我虽不怎么懂菜，但督导两年，对厨房工作也了解不少。

先是老谭张罗了两杯，接着小凤也张罗了两杯，四杯酒下去之后气氛才活跃起来，开始有说有笑了。