海时间都长，一般要带很多的礼饼心，是能量品，虽说不易久藏，但是提早几天也无所谓。

“好香啊。”苏缨鼻，村的空气里都弥漫着甜香，家家都在礼饼呢，特别是已经嫁的女儿要不少送给娘家人，有些家年轻人在外打工，公公婆婆为了不失礼，就替儿媳妇好，送到娘家去。

“你别小看我们乡下地方的礼饼，也是讲究的很呐，这所用的糖，必须是经过特殊熬制成翻砂糖，细密香；猪油必须是新鲜熬猪油，油膘必须去除，使其无粨无渣；粉要用面量中等的面粉；果仁和果腹既不用原粒也不碾成粉，而是采用斩碎的方法斩成黄豆粒大小的碎粒......”张得宝指着桌上的原料，一一给苏缨介绍着。

苏缨看得直冷气，这分量也太足了吧，熟面粉十公斤、绵白糖十二公斤、白膘丁十二公斤、熟生仁粉两公斤、去红枣丁一公斤、瓜仁一公斤半、桃仁两公斤半、糖冬瓜两公斤、盐半斤......

这么多原料得多少礼饼啊，要多少人才吃得完呐？

“瞧你那小家劲儿，这也叫多？你去九鼎家看看，只多不少，难得一次礼饼，自然是要把分量足喽。”张得宝没好气地说。

“对了，我都忘了问你，要吃甜的还是要吃咸的啊？”

“不是咸中有甜，甜中有咸吗？怎么还有分啊？”

“有啊，咸的就是放了虾、紫菜，多放些盐，其他也没太大区别。”

“那还是甜的吧。”女孩都是吃甜的。

跟着张得宝把面粉、饴糖、熟猪油相互拌匀后再稍加一，成面团，略为涨一下，用拳加以捣拌约20分钟，张得宝说这样的面团涨起，富有延伸，便于包制。

虽说苏缨常捣鼓一些吃，算是个还不错的小厨，但是也很少一次这么大的面团，把吃额劲儿都用上了，双手都通红通红的。

然后把饼分成4块，每块摘成30小块饼胚。

馅料倒是轻松，把那些果仁果脯剁成小碎粒，加上膘、糖、盐、猪油之类的，搅拌成团，分成10块，每块再摘成30小块。

接下来的制胚和烘焙最考验功夫了，苏缨仔细地看着，连都不敢眨一下。

张得宝把饼面团用手掌延压成圆形、薄、面积较大的，把饼馅包放在里面，这饼馅占到了百分之九十左右，所以特别薄，也特别需要注意。

张得宝见苏缨认真，满意得，“在包馅时要注意厚薄均匀，不破裂和封严密，再逐渐揿扁，然后在饼胚外表洒些，粘上芝麻，其实也不难。”

“有像馅饼嘛。”连着了几个，她也越来越有手了，毕竟在厨艺这方面她还是有天赋的。

烘焙礼饼也是很有技巧的，自然是要给老手张得宝了，烤礼饼的火力要小，时间也很缓慢，厨房里毕竟升了火，还是的，两人就厅堂里边喝茶边等着。

张得宝时不时厨房翻动一二次，以免烘焦。

“对了，你那些茶叶应该快好了吧？”张得宝喝着茶突然想到。

“嗯，老板让我们明天去取，正好能赶上中秋。”

“嘿嘿，早和你说秋茶不好，连夏茶都比不上呢，你喝喝看，我这茶才好呢。”