虽然没有荷叶，燕白秋选择了另外的一材料。

燕白秋很是担心。

燕白秋选择的是无耳朵的坛，这坛最为常见，也是煲汤最常用的，倘若是夏天的话，池塘里荷叶开发，佛墙的时候，摘取一枚碧绿的荷叶将坛封住严，不仅可以留住各材的香气，同时荷叶的清香也在里面，味会更加。

燕白秋还在闷佛墙。

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他全心全意的，因为心思都在这菜上，还是一次，所以对外界，燕白秋几乎是一屏蔽的方式，完全受不到外界的扰。

司大哥不会到时候的手忙脚吧。

佛墙最大的一个特就是在坛还未开启的时候可以说是丝毫闻不到任何的香味，这就是一个显著的特，佛墙在制作的时候气密的非常的到位，也就是说，在封坛的时候到了坛内和外界是有完全隔开的。

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理材得时候费了不少时间，这司臻寇都已经把所需要的材都好了，凌玖也都快各鱼块排骨，以及小炸鱼也炸完了，酒楼里已经陆陆续续的来了不少客人，已经有小二跑到后厨来报菜单了。

坛封住，盖上盖，放灶火上，就开始慢慢的煨煮。

包裹粽的叶，宽大，较为薄，嗮之后需要用的时候在中浸泡饥渴。

粽叶。

燕白秋很是担忧的“你，你真的行吗？”

“终于忙完了，我看你这菜真的是累的够呛，你先歇着，有几个菜你就在一旁指挥，我来掌厨。”司臻寇还真的是说到到的那，挽起袖，一也没有犹豫，燕白秋是知他的，顿时就有些犹豫了。

第79章mei梅菜扣

而司臻寇对于燕白秋的那担忧熟视无睹，霸占了燕白秋的位置，光是-

么菜啊，怎么那么复杂？

这佛墙是燕白秋衣第一次，来味到底是个什么样的，他自己心里也没有个底儿，于是这味他就各自了一样。

忙完这一切，燕白秋也是瞧瞧的松了气，这佛墙大分已经完成了，就等着两个小时之后开坛了。

还有竹笋叶。

鱼翅是仿的海鱼的鱼翅，虽然价格也是有些贵，一般人也能买的起来，至于那鲍鱼，价格就了，这一坛佛墙伞十来两银，有二十两在里面。燕白去秋就买了两鲍鱼，可是心疼的不行。

而竹笋叶，也就是剥掉竹笋的外衣，比粽更宽，更大，且厚，和粽叶也是一样，需要浸泡，比较有韧，因为竹笋叶外表有一层细小的绒，所以在用的时候需要用里面的一层。

于是这会儿就显得格外的小心翼翼，千万不能把这坛材给浪费了。

这可不是炒那普通的菜啊，随便翻炒几下就成，就比如那油淋茄，先要过稍微炸制一下，捞起来翻炒，起锅的时候再勾芡，程序一一的，菜熟悉了还没有什么，一步步的来，可对于刚开始菜的人而言，就觉得相当的麻烦。

见燕白秋忙完了，司臻寇过来給他汗。

燕白秋都说了，势必要一一鸣惊人的菜来，想必应该不是嘘的，司臻寇和凌玖都很是期待。