李三娘对他一贯放心，但她还是忍不住问：“今晚的饭桌……”

层小楼。

听了满意的答复之后，李三娘神抖擞往门走了，今日僧人会送一批南豆腐过来，她要看看质量如何，在院内磨蹭，完全就是为了新菜。

好在僧人们手艺湛，来的豆腐质量同莫文远的相差无

李三娘与莫文远蹲在院落里，看发酵好的面。

那蟹黄豆腐羹是端午的特菜，只在有蟹上市时才有，价格也不便宜。雪白的蟹丝同豆腐挤在一起，舀一勺送中，既能品蟹丝的丝，又能让的豆腐抚，在咙间一一化，更妙的是橘的蟹黄，飘散在羹面上，蟹黄的油豆腐中，与白豆腐块结合在一起，相得益彰，远远闻着，半不腥，只觉得鲜香扑鼻，都要下来了。

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莫文远：“自是多一新菜。”

更不要说莫文远小小年纪却已经承担起了小半个家的重担，在三娘肆中忙上忙下了。

当年莫文远复原豆腐后，兴善寺的僧人也很快习得了法，他们自产的豆腐不仅能够保证内需，还能划一分以供买卖。

勺哐当一声，在陶碗边上磕了一下，满满当当一碗豆被送回王复愿手中。老儿赶抱着碗走回家，健步如飞，迟一，他的孙儿又要闹腾了。

8岁的莫文远和其他小孩儿不太一样，长安城中百姓生活殷实，这岁数的孩虽能帮家里事，十个中有九个却都是人嫌狗憎，邋里邋遢。

现在李三娘肆的生意越越大，若自家手工豆腐，完全跟不上消耗速度，便改为了兴善寺供应。

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但他不一样，五官细又不女气，还因常年寺院，举手投足都带着一不不慢的禅意，让现代的年轻女看了，准是要被拉在怀里搓的小正太，长得好看又有气质。

想到那些菜的滋味，王复愿晃神一瞬，似在回味蟹黄豆腐羹的鲜。店虽没开在西市，生意却一不比市内的酒楼差，每日中午人都坐得满满当当，他们这些街坊邻里，原本还满足于买块豆腐回家了吃，然日日中午都能嗅到弥散在空气中的香味，久而久之也受不住了，便拖家带到李三娘的店里两个豆腐菜。

忽如其来的问询声终于把王复愿从的回忆中拽了来，莫小狗：“王老伯，今日是要甜的，还是要咸的？”

三娘：“再过几日就是寒节，你之前说的新式吃法，可能得？”她嘱咐，“新菜要放得住，起码要能过夜。”

他手持一绑了木条的大铁勺，王复愿赶忙把陶碗递过去：“要姜的。”

寒节禁烟火，别说是百姓，就是达官贵人在节日当天都只能吃冷，大多是前一天晚上好，摆到第二日吃。

莫文远：“阿娘放心，就现在的天，别说是过夜，几日都能放的。”

……

他又：“今次的本就是凉菜，寒节吃刚好。”

作为技术复原者，莫文远也从僧人那里拿到了不少好。

也就是说，能放得住，凉了也好吃，是寒节吃的两大特。

一大早只有馒豆还有其余豆制品可卖，等西市开后，肆也会开门，客人可以店里坐下，几个豆腐菜并家常小炒，一吃就是一个中午。