阅读大唐第一厨[page]

蒙山茶汤清亮，颜微微泛黄，莫文远双手捧起杯，而中黑羊则埋，，两人同时品茶。

“可是蒙山茶？”

聊天过程中，智乐法师的手也没有闲着，茶汤被倒了陶瓷小杯中，杯是白瓷的，饮茶之人常备白瓷小杯，只有白杯方能看茶汤的颜，泽是是淡，是偏黄还是偏绿，颜也能看品质好坏。

智乐在淮下了船，他准备从淮走着往扬州去，把附近的都试一遍，莫文远邀请他到扬州时一定要去李三娘肆坐坐，他会素斋招待智乐禅师。禅师听了很兴，说定会去的，能吃到莫小郎君亲手的饭菜，是很饱福的事。

兴善寺中也有好风雅的僧人，唐代饮茶之风盛行，此在众人心中就是风雅的代名词，研究茶是很有面的事，而不懂茶的人，在很多场合都是受到唾弃的，莫文远好好学过这年的茶手艺，他学习原因有二，一是为了增长知识，二则是考虑将茶与厨艺完结合起来。

淮再往下就是江都，江都到现代是扬州的一个区，离市中心很远，在唐代与扬州几乎就是分开的，下船之后他们改用车运货，莫文远则坐在中黑羊的背上摇摇晃晃往城市走，走观，将扬州城的富庶繁华收底。

莫文远在现代就听说过此茶的名，到了唐代以后，更是被大兴善寺里的僧人狠狠科普过。

以往只有莫文远惊艳别人，在其他人脑中构筑品王国，构筑各各样中华小当家似的神奇梦境，但跟智乐和尚混熟之后，他却总被对方震撼到。

在安史之后，扬州一跃而上成为唐代最繁华的城市，就算是两京也比不上，唐太宗年间，长安洛还未衰败，论繁华程度，长安城排第一，扬州洛不相上下，莫文远行走在其间，明显

智乐法师笑呵呵从怀中掏一枚布袋打开，莫文远尖地认布兜里的是蒙山茶。

茶算的一，中黑羊对香茗也很尊重，小小喝、品味，末了还用咩咩咩咩咩之声发表意见，寻常茶客的态度都没有他好。

置后喝也是不太行的，而江心时时刻刻都在动，汇聚了江的华，用其烹饪几味茶，反而比山更好。”

“莫小郎君力不错，此乃蜀川蒙。”他，“不少人用山泉上化的雪烹蒙茶，我却认为不好。”他开始从香味细细分析蒙茶的特征，“此茶滋味鲜，回甘郁，烹煮时所用之不宜过分甘甜，以免加重甘味，涩味不足。”智乐认为喝茶讲究先苦后甜，如果开就甜了，意趣大大减少，“江心本味淡，不甜不咸，涤茶叶后更显本，用它煮蒙，回味无穷。”

蒙山位于四川雅安附近，从西汉末年就有有史可考的产茶纪录，在唐代也是久负盛名的产茶地，再过些年，咏茶史上最名的一幅茶联就会悬挂在大大小小茶馆的正门：“扬江心，蒙山上茶”。

杭州名菜中就有龙井虾仁，此外还有茶酥等已充分证明茶叶是可菜的，优秀的厨什么都能成菜，茶也不会被放过。

中黑羊：“咩咩咩咩咩咩咩咩咩！”

一人一羊沉浸在茶的世界中，飘飘仙。

茶的讲究不比吃少，不同的茶叶有不同的味，搭各，最后呈现来的滋味完全不同，他与饕餮的很灵，能够品味茶叶细微的不同，也会被完搭震撼。

智乐法师待中黑羊与待人是没有区别的，从羊神采奕奕的中，他就能看对方很有智慧，很有想法，寻常人都没他来得聪明，所以烹茶的时候也愿意让中黑羊一起喝。

洛城中稍微知事的人都听说过李三娘肆，也听说过莫文远的手艺。

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譬如现在，莫文远仿佛置蒙山上，周围都是低矮的茶树木，年轻貌的姑娘背着竹编木筐采茶，他伸手能够摸湛蓝的天空，空气中飘散着未炒过茶的清香。

他的面前放了煮茶的工，看莫文远中黑羊靠近，就又多拿了两只杯。

……

之后他又说了些煮茶的专业术语，莫文远与中黑羊似懂非懂，不过他们中都闪烁着崇拜的光，有知识有见地的人实在是厉害。

“嗯！”