发酵的容内，上面覆上两层透气的麻布，放在可以照到光的地方慢慢发酵就行了。

好的蟹酱发酵个一两天就可以吃了，想要吃得更久一些，最好多放些盐，保存在凉的地方，不过最好是在一个月内吃完。

“闻着真鲜！”姜坻看着搅拌均匀的蟹酱，都快来了。

“不光是螃蟹，其实我们常吃的虾也可以成虾酱的，蟹酱和虾酱可以拿来炒制河鲜味的浇，拿来拌面吃，也可以蒸羹吃，还能拿来煲仔饭呢，你还没吃过煲仔饭吧？回让云霄去几个小些的石锅，咱们明日便用这新鲜的蟹酱煲仔饭吃。”白芎说着说着，自己的都快忍不住了。

真的是，好久好久没有吃过蟹酱了啊！

第127章

这天晚上，吃完饭之后,云霄果然去外面捡了几块大小合适的石块,开始给大哥定制版的石锅,他不但自己,还拉上尊一起，理由就是他们家姜坻也想吃石锅煲仔饭了。

“他们家”这三个字，成功取悦了傲的尊大人，姜垣嫌正直地拿起了一个半成品石锅,努力把里面的内打磨得更光圆一些。

石锅普通的山石是不行的,因为长期放在火堆上会爆裂,必须要用一灰白带纹的石,这石透气好，也比寻常的石更一些,偏偏怎么烧都不会炸开,最适合拿来石锅了,云霄和姜垣好了石锅,便先拿去装满，然后摘了些消毒的草药放在里面，一直煮到一锅只剩下浅浅的一个底，这样煮来的石锅，不但能顺便杀死里面可能残存的虫卵什么的，也能让好的石锅更加耐用。

尊大人许多年不曾自己亲手这些事情了,他老人家虽然嫌烦遣散了自己的教,但是边好歹也留了几个伺候的,何曾自己过这些活？

不过，活这事情就好像有某奇特的力一般，一旦上手了，就很难再停下来，这不，听白老师说想河鲜石锅煲仔饭，俩搓搓手，又跑去抓鱼去了。

这一次，云霄没有坑尊，任凭他一当先冲着下游去了，抓鱼嘛，还是下游更多一些。

新鲜的鱼虾洗净腌制，先用石锅焖半锅米饭，等到米饭收之后，将腌好的鱼虾下油锅红烧了，连儿一起倒石锅，盖上锅盖之前，鱼虾上再撒一层洗净的紫苏叶，捆在一起的一把香葱，石锅煲仔饭好之后，用筷夹掉上面的佐料，下面的鱼都被染上了紫苏和香葱的味，加上郁的黄豆酱的香味，没有丝毫的鱼腥味，非常的鲜。