直怕他划伤了手，直到看到他理完最后一条，这才松了一气。

他在一旁慨“你这刀功，少说有练了二十年了吧？”

荼说“我小时候练习这一步的时候，也是差不多大小的鱼，然后是要蒙着睛去的，最后师傅会检查，有一失误，一刺没有去净，就会挨罚。”

慕颂之听了他的话，觉得都了起来，他不知荼为了学习厨艺，还吃过多少苦。

荼却对这些不在意，仿佛那些事情不是发生在他的上。

荼说“如果是吃鱼生，这些鲫鱼片简单理就可以吃了，不过现在是鲫鱼汤，所以这些鱼片还要行简单的腌制和上浆，否则这么薄的鱼片，一锅就会碎掉了。”

说完以后他就取了生粉加上一的料酒，把鱼片腌制上。

荼修长的的手指向着一个方向旋转，不停搅拌，很快鲫鱼片就变得粘稠，更有韧劲儿，也更为透明。

荼把片放于手心，手心向下，那片就被黏在手心里，完全不掉。

慕颂之看他切好了鱼片，这才上了楼。

荼自己一个人在厨房，很快就把其他的菜品全准备好。

土豆加锅用的汤一一焖熟闷烂，油麦菜焯后过冰，鸭切片，好了调料，随后他又回来继续炖煮鱼汤。

荼烧了豆油，又加了一猪油，他把之前的鱼骨和鱼尾倒锅里煎着，等鱼骨被煎到微黄倒开和姜片，大火熬煮。

民间早就有一说法，千的豆腐，万的鱼，鱼骨和鱼尾大火熬得越久，味就越。

不多时，一锅汤就翻着，变成了诱人的白，像是的，却发阵阵诱人的鱼香。

差不多熬了半个多小时，味就完全了汤里，白的鲫鱼汤咕嘟咕嘟地冒着小泡泡。

荼用细筛把鱼骨和鱼刺还有杂质全都筛了去，只留下了纯粹的汤。

随后荼又放了豆腐和刺破的鱼鳔煮了一会。

很多人鱼都不吃鱼鳔，鱼贩也会把鱼鳔取来单独售卖。

可是其实，鱼鳔里有丰富的胶原白，还是一味中药，可以起到滋补的效果。

大量的鱼鳔在汤里炖煮，能够让让鱼汤迅速变得粘稠，还会增鲜。

等其他的菜品都了个七七八八，素菜也了锅。

荼就把把之前腌制上浆的鲫鱼片放了去。