白和黄哈达原本不属于蒙古民族。据藏学家的考究，西藏原来没有使用哈达的习俗，元朝皇帝忽必烈首次召见西藏学士思时，曾经向他敬献过蓝哈达。此后，藏族开始使用象征雪域原特的白哈达。后来，随着藏传佛教在蒙古地区的全面渗透，白哈达牗蒙语称为散拜牘和黄哈达也随之现在蒙古草原。但是，因为几哈达的使命和寓意不同，在使用方面有着本的区别，白哈达仅限于在丧葬场合使用，黄哈达只是拜佛时使用，这两外来的哈达无法取代固有的蓝哈达。

1、酿造“酒”的原料主要原料鲜、和酵

蒙古民族的蓝哈达不仅象征纯洁神圣、清新永恒的苍穹本及力量，还意味着淳朴善良、好吉祥等丰富多彩的情寓意。同样的哈达在不同的场合，现着不同的情价值。在过去，凡是成年男女都要随携带哈达，准备随时使用，会客、拜见、祝寿、婚宴、祭奠、送礼等诸多生活场

豆腐，蒙古语称“胡达”，是蒙古族牧民家中常见的品。味有的微酸，有的微甜，香郁，牧民很吃，常泡在茶中用，或远门当粮，既解渴又充饥。还可以成丝豆腐，其韧牵丝为断，是宴席上的一风味名菜。

品尝茶的优劣也以茶、香气、形态和味四个方面行，而且需要细细品尝，才能够会到其味之。要熬一壶醇香沁人的茶，除茶叶本的质量好坏外，质、火候、和茶不中也很重要。一般说来，可的茶并不是****越多越好，应当是茶比例相当，既有茶的清香，又有的甘酥，二者偏多偏少味都不好。还有，茶煮好后，应即刻饮用或盛于壶以备饮用，因在锅内放的时间长了，锅锈影响茶的、香、味。在多数地方喝茶要加少许盐，但也有的地方不加盐，只是把盐碟放在桌上，喜喝盐味的就加盐，不喜盐味的则不加盐。牧民喝茶时，还要泡着吃些炒米、黄油、豆腐和手把，这样既能温肚腹，抵御寒冷的侵袭，又能够帮助消化，还能补充因吃不到蔬菜而缺少的维生素。所以，在牧区有一句俗话说：“宁可一日无，不可一日无茶”。的确，蒙古族牧民的一天就是从喝茶开始的。这嗜好在蒙古族是作为一历史文化表现延续至今。千百年来，逐草游牧的蒙古民族在日常生活中，拥有广泛使用哈达的尚习俗，是地地蓝文明的象征。蒙古民族正宗的哈达为什么是蓝的？这与其民族宗教信仰分不开。自远古时期开始，蒙古民族始终崇拜大自然———信奉长生天，认为苍穹的颜浩瀚无边、纯洁丽、清新永恒，以威猛的神力呵护着草原上的万生灵。为此，蒙古民族无比敬慕苍天之蓝。甚至为了达到人与大自然完和谐统一，蒙古民族男着与苍天相谐的蓝服装；女着与大地相谐的绿衣裳牗随着年龄的变化，服装的颜由浅变牘。由此，形成了烈的生态意识和德观：衡量一个人的品质、分析事发展的原委、决策任何事情，总是以生态德理念为尺度，来护卫大自然的原始状态，将赖以生存的绿植被珍如命。所以，他们自豪地把自己称之为“蓝民族”。早在元朝时期，就把泱泱大国的五大民族分别归为五颜：蓝蒙、红汉、白回、黑藏、黄目牗清朝时期，满族又自称为黄牘，并提倡族共，又把五大民族形象地喻为健全躯缺一不可的内脏：心、肝、脾、肾、肺。这般五大族的提倡，一直延续到民国末期。喻五大民族的蓝、红、白、黑、黄五成为迄今草原牧区装饰各祭祀或庆典场面时，所用五彩条儿拉链及幡旗之来源牗只是将黑用绿取代。

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炒米是蒙古族人民特别喜的品，当地称之为“蒙古勒达”，意思是“蒙古米”。用糜经过蒸、炒、碾等工序加工而成。炒米的吃法有几：用黄油、、白糖拌着吃，很象芝麻糖的味；用茶泡着吃，又香又，如果再加上一小块黄油或酪，其味更可。每天清晨，牧民牧之前，早餐是茶泡炒米，加一些其它的制品，临行带上一些，中餐也就解决了。炒米淀粉较多，十分耐饥。所以蒙古族牧民们常说：“穿，饱吃糜”。

2、工艺程：置一铁锅，倒，锅上罩一圆椎木筒，筒底与锅边严丝无，锅底加温，筒端置一小锅，筒与端小锅严丝无，小锅内盛冷，加后的酸变成蒸气附在小锅底即刻变成，顺小锅底端滴接酒中。

茶是蒙古族人民酷饮茶，特别喜喝用砖茶熬煮的茶。茶也叫蒙古茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。茶所用的茶叶是青砖茶。因为砖茶有丰富的维生素c、单宁、白质、酸、芳香油等人必须的营养成分。茶的一般法是先将茶捣碎，放白锅中煮。茶烧开之后，煮到茶较时，用漏勺捞去茶叶之后，再继续烧片刻，并边煮边用勺扬茶，待其有所缩之后，再加适量鲜，用勺扬至茶**，再次开锅即成为馥郁芬芳的茶了。