自打国庆来了厨房之后厨房倒是闹了许多，国庆这两年在外面混的才和际这一块没白费。大伙都喜他，也都愿意跟他在一起聊天。

帮张军完看看没啥事就搬个小板凳到灶台那坐着，坐着的时候拿剪剪红椒丁和椒丝，准备工作，有时候会炸调料油。厨房有公用的调料油，但是不好，我使用的调料油自己炸，每次炸调料油的时候面师傅就会拿着调料缸过来等着，炸好之后她装满一缸拿走。自从我自己炸调料油之后，赵刚和面都不再使用公用调料油，说那个油没味儿。

王厨那边的卫生归张军负责，张军整天的跟我说：“谭师傅，你不能不收拾那么净，王厨总叫我把灶台收拾的和你的一样。”

聊天归聊天，工作还是得的，不工作到时候谁给开工资。

俩人不约而同的笑，面师傅说：“不好意思用谭师傅灶台，太净了，用完了收拾不到他那程度。”

回来没几天和国庆混的熟，开始称兄弟。

我说：“行了，说说你还顺杆爬了，国庆你要是把这些功夫都用到正事上，你啥都能成，瞎你这个聪明脑袋了。”

住寝室的也没几个人，厨房有王厨、赵刚、张军，前台有四个服务员，还有一个传菜生，其余像我和国庆这样的都不住寝室，回家住。

张军回家的原因那时候听着有像新闻。他妈生了二胎，他多了个妹妹。这事放在现在本不是啥事，二十多岁的哥哥有个刚生的妹妹别人羡慕都来不及。那时候还计划生育不让生二胎，生了就得罚款。我听了之后很好奇，但是转而一想自己不也是这样，大二十岁的时候母亲生了我，也就释然了。

有时候赵刚和面到灶台上加工一下他们的下手活，开始的时候来我的灶台，后来就不来了。

王厨每天是来菜了就炒，没菜的时候回自己寝室呆着。

说实话我炒菜的灶台确实净，几乎没有油，在我的灶台转一圈工作服上不会沾一油。包括地面，可以直接坐在地上，地面从来都不用拖布拖，我都是用抹布蹲在地上，得净净，看着也舒服。当然在炒菜的时候会有油，也会脏。

这个砧板姓张，叫张军，小伙好，活实在，而且灵透。

玫瑰饭店要不是因为灶台上有常年积攒下来的油渍也不会着火，多像那样崩开，不至于把整个灶台都烧没了。

都是经验教训呀。

确实这样，厨房净没有油渍，尤其是灶台没有油渍，对发生火灾的几率降低不少。

我就说：“没事，随便用，用完了不用收拾，放在那我收拾就行。”

员工寝室在饭店后院，饭店后院是一排平房，十多间，每个屋都收拾的净，给员工当寝室。从员工寝室上看还是公家单位好，员工寝室都是一人一个房间，住着非常舒服方便。

我没事的时候帮国庆准备工作，提前把丝、片、段切好，一份份的分开装袋放到冰柜里，等来菜的时候国庆直接拿就行，省的现切还着忙。就国庆那刀工要是不提前准备好，现来现切，估计都上不去菜。

饭店的菜品总共两大块，海鲜和家常菜。

面师傅反问赵刚：“你咋不用了？”

赵刚看到面不来我的灶台加工下手活，就问：“面，你咋不用谭师傅灶台了？”

国庆说：“那不咋的，我就是有媳妇了，要是没媳妇真兴许去西塔，联系个富婆让她养着我。”

我切类的，国庆切青菜，俩人活也快。完准备工作就找不着他人影，他不是去面间就是去凉菜间，就是不愿在菜间呆着。我帮国庆完过去帮张军，张军主要负责海鲜，我就帮他收拾海鲜。开始的时候他还不好意思叫我帮忙，后来看我没啥架，总是过去帮他，他也就习惯了。

我说：“收拾卫生不是只为了净好看，主要是灶台没油，防止发生火灾。”

回家的那个砧板回来了，回来之后打离职的那个砧板就走了。砧板这块剩下国庆和回家回来的砧板。

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海鲜类不是很多，都是一些简单的小海鲜，包括贝类。我收拾的大分是鱿鱼、墨斗、小嘴鱼、踏板鱼之类的，这些总收拾也快。