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军绿的小茶缸看着小，其实能装，一缸就是半斤酒。

“估计年后咱们那也得扒。”冯经理说。

冯经理问：“不是说咱们那要扒吗？”

用，其实饭店本用不着整那些菜，把好吃的、能吃住客人的好就行，菜不用多，像他家这些就够用，整多了客人菜都不过来，也不知啥好吃。”

郭总说：“小谭，我看你研究菜的，你的菜就有家常。”

郭总把酒缸端起来说：“今天咱们过

郭总说：“咱家就那样了，年前也不准备调整，看看年后啥样，年后要啥没啥变动咱们就大收拾收拾，也一个农家院，在咱们那块儿保证好使。”

服务员过来说包房倒来了，于是我们四人骑了包房。

上来两个菜，大家也都尝了，味还行，主要是觉不一样，和在别的饭店吃饭的觉不一样，在这有回到农村的觉。

郭总说：“主要是得这个味儿来，别到时候的饭店味儿不饭店味儿，农家味儿不农家味儿，那就了，整还不如不整。”

包房里面装修的很有特，墙上抹的是黄土泥，一来好像是了过去农村的住家，最搞笑的是在抹着黄泥的墙上还挂着空调，黄泥墙挂空调，反差非常大，叫人一下就能记住。墙上很随意的钉着几大钉，钉上挂着成串的红辣椒、大蒜、玉米，给人的觉和到了庄人家一样一样。

第二个上来的是“农家大拉”。的可真够狂的，黄瓜没切丝，直接用菜刀拍成块垫在盘里，拉切成大条盖在黄瓜块上，上面撒着香菜段和大葱，看着就和回到农村老家自己家嫂的一样，很有记忆。带着两碗调味，一个是蒜泥，一个是麻酱，吃哪个就放哪个。

郭总说：“现在还没一定呢，到底啥样谁也说不好，年前是没啥事。”

“是，菜不用整得太多。”王厨说。

先上来的是“手掰肝”，把猪肝烀熟了直接用手掰成小块，蘸着蒜酱吃，农村过年杀猪都是这样吃，这样吃实惠，能吃猪肝的淡淡苦味。吃肝养肝明目，最好是羊肝，这样吃是最好的，原原味，人收的快。等炒肝也行，但是效果不如这样吃好。我倒是这样吃，喜那淡淡的苦味，我家儿不喜，他就喜吃炒的，还得是的那。

坐下没多大一会儿的菜开始陆续上来。郭总了白酒，每人倒上一缸，给王厨倒的时候王厨说他不能喝酒，半缸就行。冯经理说大个老爷们还喝半缸，必须一缸，然后不由分说的给倒了满满一缸。

我说：“是，关键就是味，必须的得地，让人一吃就是家里的味儿就能吃住人。”

我说：“行，客人现在喜吃家常菜和农家菜，大鱼大吃腻了，换换味好，尤其是农家饭菜，更乐意吃。”

我说：“我倒是研究，但还差一块儿，还不行，照人家厉害的一比就知差距了。我倒是一直研究像他家这样的家常菜，以后这是个趋势，客人也是从以前的吃饱喝足开始转向吃好吃健康上了，要是还和以前一味的把菜成正宗，使劲的加调料估计是不行了，现在人们越来越讲究原原味，就像人们说的得返璞归真。”

包房里的桌是八仙桌，凳不是长条凳了，是过去老式的木椅，靠背很的那，坐着很舒服。

“扒就扒，到时候到别的地方开一家饭店，要不然那些设备往哪放？卖了也不值钱。”郭总说：“到时候咱们也开一家这样的农家院，他家这是在大南，离咱们那远，咱们在大北边，正好咱们那附近还没有农家院，要是开一家保证行。” [page]