方方的，员工兴许还不走。”老四说。

张丽：“不能不时开工资，那样饭店对员工就失去信任了，一旦失去信任以后饭店招人都不好招，再说不开工资对饭店名声也不好，影响生意。”然后说：“家家饭店到节都是最忙最挣钱的时候，也是最缺人的时候，这时候得把人心拢住了，要不然节期间就不好整，等菜上不去，服务也跟不上的时候就得傻。”

“是，我就犯愁我家这年咋过呢？现在至少有一半的员工说只要开工资拿着钱就回家过年，过完年也不来了，压着的工资也不要了。”老四犯愁：“这要是真那样过年的时候就得抓瞎。”

张丽说：“你家是把过年的工作安排晚了，要是早安排就不会这样了。”

老四说：“早安排不也得这样，你家咋安排的？”

张丽把临江轩的安排跟老四说了一遍，老四听了之后说:“你家这样安排好呀。”

“这都是你三哥老谭的主意。”张丽。

“我家要是这样安排也行，就是现在有晚了。”老四说。

“是有晚了，另外看你家老板那样，也不能给员工连休八天的假。这个得老板认可才行，老板不认可白费，到时候员工都在饭店过年，不给红包咋整？过完年都不带有人上班的。”我说。

“那倒是。”老四。

“你家不是过两天开年会吗？”我问。

“嗯，过两天开。”老四说。

“开年会是个机会，可以在开年会的时候把员工的心收一收，让大家稳定一下。”我说：“跟你们领导好好谈谈，不要评什么优秀员工，多评几个标兵，然后把整个厨房和前台化整为零，着各个岗位分成几个班组，比如砧板的是砧板工作小组，台、洗碗、择菜的为后勤组，灶台上的为厨师组等等，这个你们自己划分，开年会的时候给班组奖励，让员工有小团队荣誉。”

“然后在年会上奖励的同时定好节期间的工作任务，哪个班组在节期间完成的好年后给哪个班组再行奖励。你看员工对整个饭店或者说是厨房没啥集，但是对自己的小团队都有集荣誉，说白了就是抱团，为了自己班组的工作想回家的也不好意思回家了。”

老四想了想说：“老三你说的还真行。”

“我说的这个行不行就看你家领导舍不舍得往外拿钱了，最好是承诺员工在年会那天开工资，开饭店就别怕员工开了工资拿钱走人，你开工资员工还走那证明你家理不到位，保证有员工要走的理由，得从自上找原因。如果饭店没啥大病，理到位，能够时开工资，员工是不愿意离开的，何况你家还是咱们省城有名的饭店，多人想你家还不去呢。”

“理千万别伤员工的心。”我接着说：“你家压着不开工资这事的不对，上该过年了，谁家过年不得钱买年货，就等着这钱过年呢。员工不像老板，老板有钱，啥时候啥时候有，员工差不多都是月光族，到月就等着开工资过日呢。你家倒好，越是员工需要用钱的时候越不发工资，那不是制造矛盾吗。跟你们领导说赶把员工工资开了，然后在年会上给各个班组发奖金，定任务，大方。员工拿到工资也就不那么非得回家过年了，说走的不一定走。现在像你家生意那么好的饭店没几家，他们只是心里来气说说，真到走的时候就不走了。”