绝吧，很多人到阜新都到他家来吃，走的时候还打包几张带走。”姜说。

我问：“他家就这一家店吗？”

“就这一家店。”姜说。

“有这么好产品咋不多开几家分店？多开几家分店肯定挣钱。”我说。

“你以为人家不想呀？”姜说：“主要是他家的这馅饼不好打，现在他家就这一个儿媳妇会打，别的都不会，听说难学的，一共三个儿媳妇，那两个一直没学会，也教过别人，都没学会。”

“属于祖传的呗。”我说。

“差不多吧。”姜说：“听我爸说他家这馅饼是从老辈传下来的，一辈传一辈，男的女的都可以学，儿媳妇也可以学，女婿不能学。但每辈人只有一个完全学会的，没有第二人。”

“这个也分悟和天分。”我说。

“就别说这馅饼了，他家烙馅饼的锅都和别人家不一样，市场上没卖的，都是铁匠手工打的，一个锅有两米那么大，看着不像锅，像个锅盖。”姜说。

“是吗？”我问，这勾起了我的好奇心，想上去看看。

“咋的，不信呀？一会儿我领你下去看看，我和他家熟，老一辈就是朋友。”姜说。

我说：“一会儿喝酒喝多该忘了，你现在就领我看看去呗。”

姜看看我说：“你倒是心急，走吧，领你看看去。”

我们俩下楼来到厨房，到专门烙馅饼的作间。里面一个中年女人在烙馅饼，见到姜打了声招呼，姜说带我老弟看看你家烙馅饼的大锅。女的笑着说看吧，一个锅有啥看的。

真和姜说的一样，烙馅饼的大锅看着不像锅像个大号的锅盖，黑铁的，有五毫米那么厚，两米直径，整个的安在灶台上。灶台是自己砌的，像家里的灶台，有个灶门。把灶门打开，我以为里面烧的是煤气千炉，一看不是，里面烧的是劈成小块的木，木完全烧透，满灶膛红笼笼的。

别的不说，就说这烙饼的锅和灶膛吧，就是别人家不能模仿的。

中年女人在烙着馅饼。

先把馅饼在面案上用手拍成薄薄的饼，然后直接放到锅上，不用铲，直接把手放在馅饼上轻轻的推动，推一个位置再放下一张，整个锅能同时放七张馅饼，全放好后用双手同时转动着锅上的馅饼，非常娴熟，像茶农炒茶一样，馅饼在她的手下来回转动。当馅饼开始鼓起时翻过来烙另一面。烙好的这面已经很了，但是她依然用手作。

这是个功夫，一般人不到。

一锅饼五分钟烙完，各个金黄透亮。

他家的馅饼好吃，不是一般人能学成的。

我看到只是烙饼，和面和调馅没看到呢，估计也有很大的技术量，不是简简单单来的。

任何一门传下来的老手艺都有其独到之，都是中华的华。

在民间。