这样煲仔炉档就非常有气氛，显得闹。

小酒馆所有的餐都是定制的，盘边、碗边打着“妹儿”字样，同时还有红简笔画的一对妹像，很打。

明档最靓丽的风景是郑佳琪，她将要继续延续“熏味贵妃”。 [page]

姜的夫是矿务局领导，也带着朋友过来品尝，尝过之后给的评价是环境净，熏味悠长，饺好吃，丹凤朝。

小酒馆就这样在不知不觉中开业了。

一晚上，第二天再加，加之后再熏，这样味就了，吃着才好吃。

整个小酒馆给人的觉非常好，一看就是个喝酒聊天的地儿，并且看着门脸就有去尝一尝的望。

整个明档从左往右是这样排列的。首先是凉菜档，然后是煲仔砂锅档，接着是熏味档，最后是饺档。整个档很亮堂，半开放式，客人菜方便，能看到砂锅如何制作，还能看到饺的包制。叶玉荣形象好，个儿，在面案那双手擀包饺是一风景。

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四砂锅菜分别是“阿婆锅”“酸菜冻豆腐五”“开胃酸汤”“老家炖豆腐”，每菜都制定了严格的投料标准和制作标准，同时调了各自的汤。在开市之前把菜品的前期准备工作好，所有原料着比例和顺序摆在砂锅内，一个菜摆五份，一份摆在煲仔炉上，其余四份摆在明档上。上客人的时候把汤加砂锅内，开始在煲仔炉上加。客人看到在煲仔炉上咕嘟咕嘟的砂锅，还飘着香味儿，肯定。了就直接上菜，然后把第二份放上，加汤加。

她我说的了一回，这回比较成功，大伙儿吃着都说好吃，并且说从来没吃过这么大的、爪，这吃着才过瘾，赶劲儿。

把四砂锅菜给了郑佳琪和凉菜负责。郑佳琪每天熏完熏味之后准备四砂锅菜，到饭的时候她负责在档售货，同时和凉菜一起负责制作砂锅菜。

这是她俩儿的第一家样板店。

姜和郑佳琪没少下功夫，她俩儿决定把小酒馆当成事业来。

很多人听了不相信，说还有这样的饭店？走，去看看。就这个“去看看”间接地把小酒馆的名声提起来，吃饭的客人络绎不绝，天天达到“客已爆满”的程度。来的客人都对大爪和丹凤朝情有独钟，一是没见过这么大的爪，二来确实好吃，所以爪每天都早早卖空。大骨卖的也非常火爆，每天限量八盆，中午饭就卖没，想吃的真得早来，有的甚至是打电话预约。

半个月时间，小酒馆名声大噪，来吃饭的客人有增无减，都是奔着大爪大来的，

这个牌支去不久，在阜新餐饮圈就形成了影响，说矿务局那条街有家“妹儿熏味小酒馆”生意火的不得了，每天晚上七就在门支个“客已爆满”的牌，去晚了连位都没有，只能等明天再去。

从接待第一个店的客人开始到一个星期结束，七天时间从开始的四百块钱逐渐上升到两千块钱，并且还有上升的趋势。姜和郑佳琪没有只顾挣钱使劲拼命，给她俩了一招，也是三台福锅记的招数，每天晚上七在店门外支上一个牌，上面写着“客已爆满，迎明日早来！”。

没开业之前姜请了几桌朋友过来品菜，她的朋友吃完之后都说好，以后再有饭局就是小酒馆了，吃着比大饭店好吃。他们对大爪大兴趣，说从来没吃过这么大的爪，并且爪是带脖的，吃着赶吃大鹅了，甚至比大鹅都香。

店内所有员工都穿着定制的工作服，橘红的，前印着金黄的店名、店标，太帽，腰系黑步围裙，给人的觉喜庆，净，有家的味。