在厨房活就是这样，长相好只能说明漂亮，最后还得靠活说话，实力说明一切。

老爷说：“过年没回家吧，等过两天厨房没啥事你也回家看看。”

我说：“那也行。”

我问：“饭菜我们老店准备，成本怎么算？”

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我笑笑，没说什么。

张总说：“当然得吃饭了，但没有三百人，二十桌就够。”

“当总厨还不行，他啥样我知，没那个魄力。”老爷说。

“机会不是给的，是自己争取的。在用人这方面我看的还准，有的人能当总厨，有的人只能当副厨，不是机会不机会的问题。”他说。

“上回你们举行员工聚会听说好的，这回先在你们这举办，主持人还是上回那俩人。”张总说。

剁馅的老夫妻走了一人，老太太回去了，说是不回来了，孙今年上小学，她得在家照顾孙。正好老爷说的那一家三来了。男的给老爷开车，女的剁馅，她家孩小，才十六岁，安排在菜厨房跟着打荷。

我说：“有步，步大，能接替我当总厨了。”

二楼凉菜间没变动，还是李明娟、孟宏伟、小弟三人，他们是最稳定的。

我问：“吃饭不？三个店加在一起可是三百人呢。”

“省城的更好，外地的都能安心工作，比本地的。”老爷说。

过完年之后菜厨房比较稳定，没什么大的人事变动，有几个打荷的小弟提回家看看，现在开始回家，李师傅说他有个小弟过来，跟他说可以，过来之后直接给他打荷。海鲜那边有个砧板提离职，把李福顺调到砧板位置上，这样菜人员还是正好够用。

。”我说。

得说一下这个女的，三十八岁，大个，长得非常好看，还会打扮，每天上班都打扮的枝招展的，看着不像是饭店上班的，有像歌厅里的小。安排她到剁馅间剁馅的第一天，剁馅老哥就找到我说她不是个活人，打扮成那样能活吗？我说先着看看，真不是活人就不用了。没成想这个女的活还真行，啥像啥，还净利索，一天就把老哥给服了。人家毕竟年轻，活快，立正，老哥也就没再说什么。 [page]

想到新店上装修，到时候会用不少人，师傅好找，小弟不好找，现在可以多备几个小弟，等新店开业的时候保证会从各个店调人，提前备着没坏，以防不时之需。

“不是夸奖，你们俩儿把工作到了，有目共睹的。”

“都是您老人家教导的好。”

老爷笑了，“净整那没用的，虚八脑的。”然后问：“小杜现在咋样？有步没？”

和老爷聊了一会儿，快到饭的时候结束谈话，回厨房炒菜。

老爷跟我谈完话的第二天，张总过来和我跟陈经理说了三个店在一起举办联会的事，我和陈经理当然表示支持。张总说准备正月十八举行，地选在老店，到时候三个店的员工都过来。

他说：“以后这样的晚会咱们会定期举办，三个店来，在谁家办成本算谁家的。”

“差不多，你就是没给他机会。”我说。

“那到行。”陈经理说：“粮和饼店的节目单先报过来

“现在老店整的好，你和陈经理合的也默契，你们俩儿行，好好吧。”老爷说。

“谢谢领导夸奖。”

我笑，心说我看了，现在三个店的经理都是本地的，你也没辞退一个。

我说：“嗯，过两天我回去看看。”