“是，咱们要是把这个积分理运用好了，就能解决员工动大的问题，因为分数是不清零的，分数累积的越得到的福利越，并且还有一好，那就是涨工资不是当官的说的算，是分数说的算，要想涨工资就好好，分数达到了自然涨工资。”我说。

我说：“扣，罚钱是罚钱，扣分是扣分，两回事。”说完看着他，他一脸疑惑。接着说：“咱们这个积分理刚开始的时候员工保证对分数没啥概念，也不咋在意，给他们的觉就是扣去吧，反正也不罚钱，不痛不的，没啥事。两个月确实没啥事，可是过了三个月就有事了，当员工积分达到三百分的时候可以增加十块钱的工龄奖，达到六百分的时候工龄奖五十，五十就不少了，那可是月月都给，到那时候就都注意了。”

“是这回事，要不然没法整，给这个涨工资了，那个不乐意，说自己的比他还好，怨气升天的，倒是不敢当着咱俩儿面说，背后跟谁都叨咕，说这说那的，烦人。”他说。

一直想搞一次厨艺比拼，提一下师傅们的技术平，也提一下师傅对菜品研发的兴趣，迟迟没搞，一方面是时间不充足，另一方面也介意老店带搞了，其他两个店说三四，给三个老总难题。但是这个想法一直有，如果不搞一次心不甘。同时想到一直想实际作的积分理，对这个积分理一直在完善，总想实际作一下，要是不作总觉着是回事，心也不甘。

“在咱家你就别提福利，老爷肯定不答应，那可是往外拿钱。”他说。

“咱们每个月都有给员工涨工资的权力，看着是好事，但是也难整，给她涨不给他涨的，都不乐意，要是用积分制理就好办了，到月底不用咱们说，谁的分数就给谁涨，分数在那摆着呢，谁也挑不病来，是不？”我说。

“行。”他。

“其实这个吧最好是得到集团认可，咱们厨房自己整力量有限，有些福利给不了，要是集团来整就好了，至少在福利这一块儿能给了，员工更愿意在咱家了。”我说。

我笑，说：“菜品的制作程和标准定下来是有好，但必定还得靠人来执行，一个老员工执行和一个新员工

“老谭，我听明白了，这个理方法行。”他说。

“我是这样想的，分数的不但可以涨工资，并且还是当月的优秀员工，优秀员工还加分，并且厨房拿一定的奖励，你看行不？”我说。

“企业不能净考虑前，尤其是咱们餐饮业，员工动大，员工动大对菜品质量和服务质量有很大影响。饭店靠啥挣钱呢？就靠菜品服务挣钱，这两样得不到保证说啥都白扯。拿咱家来说，现在平均每个月比去年增长三千多块钱，咋增长的？不就是员工稳定，没咋换厨师吗。咱家现在菜品质量非常稳定，把客人吃住了，所以生意才会越来越好，要是总换厨师你看看，不会有这样生意，还是和去年差不多少。”我说。

他说：“行，我看行。”

“你说的是这回事，但也跟你把菜品程和标准制定来有关系，现在咱家就是换厨师也没啥事，新来的厨师只要会炒菜，平不是太次，熟悉几天之后也能把菜炒到这样，客人吃不啥来。”他说。

我说：“咱们每个月以一百分为基础，现在咱家不是所有的卫生标准都有了吗，卫生这块儿这么定，达不到标准一次扣二分。” [page]

下班回到寝室，洗漱完了坐在床上烟，脑里想着积分理的事。正好杜师傅过来了，于是跟他详细说了积分制理。

“咱家迟到一次罚五块钱，罚钱了还扣分？”他问。

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“纪律这块儿就着饭店规定的来，迟到早退一次扣二分，打架骂人扣十分，严重的开除。”我说。

。师傅在行政上归我，实际上是老爷直接领导，对调馅间的人员安排不过问。

“老员工都能达到，就是新员工不好达到，现在能半年的都算老员工了。”他说。

“是好。”他说。