现这现象，菠菜茸挂的不匀，影响。第二是整菜有些过火，应该是在该大翻勺的时候犹豫了，导致菜品在锅内停留时间过长，现过火现象。咱们厨菜最讲究的就是火侯，差一都不行，希望制作这菜的师傅取经验教训，以后不要犹豫，该手时就手。”

大伙儿笑了起来，同时报以掌声。

“‘南煎’是鲁菜的四大名菜，现在能好的厨不多，我也是长时间没吃到了。今天参赛的‘南煎’命苦，如果没有最后上来的‘锅底’就第一了。排在第二不是说的不好，只能说‘锅底’的更好。”

“我们几个评委对‘锅底’的评价是老菜新作，火候到位，滋味十足，香而不腻，即化，最抢的是加的小土豆，这个小土豆加的好，不但吃了多余油，还香味十足，吃起来比都好吃，今天是没大米饭，要是有大米饭我能拌着饭吃两大碗。同时也可以看制作师傅的功底，没说错的话这菜打盖上盖之后就没打开过，一直到上来之后才打开，这位师傅对火侯、温度、时间掌握的非常到位，同时对自己的菜非常自信，叫人佩服！”

“咱们今天的厨艺比拼是一场平的比拼，一不次于那些厨艺大赛，甚至比他们还。同时今天所有的参赛菜品都是实战的，每菜拿回去都可以作为经营菜品行销售。我们饭店菜啥的？就是拿来销售的，通过销售菜品赚取利是饭店的经营之，饭店要想赚钱，首先得把菜好吃了，这是必须的。”

“最后跟各位参赛的师傅说，得奖不是目的，通过比拼提自己的炒菜平才是目的。获得名次的师傅再接再励，争取在以后的工作中研发更好的菜品。没获得名次的师傅不要气馁，继续努力，你们的菜品的非常好，值得肯定。这次是我们六家店联合举办的比赛，这样的活动好，大家互相沟通、、学习，取长补短，共同步！”

“最后祝青阁生意越来越好，谢谢大家！”

王老讲完话之后老爷了简短总解，这次厨艺比拼宣布结束。

原计划留各位评委和几个总厨一起吃个饭的，时间快十二了，大家说太晚了以后有时间再吃，也没持，就这样各自回去。

送走这些人准备到菜品展台尝尝菜品，没成想所有菜品都被师傅们吃没了，“酸菜鱼”只剩下汤，服务员开始往下撤餐了。

我站在原地大喊：“太不地了，忙活一晚上连剩菜都没尝着，你们倒是给我留呀——”

这帮小就是笑，没一个人吱声。

王总笑着说：“也没剩啥，评委十一个，每人尝一就没啥了。”

“老谭，你在厨房没尝第一呀？”陈经理笑着问。

“哪敢呀。”我长叹一声。

前面收拾现场卫生，到厨房检查一遍，看看没啥事准备回寝室，王总喊我去喝酒，顺便吃饭，我说不去，累了，回去泡碗方便面吃了睡觉。他看我不去和陈经理俩人走了。