整整忙了二十五天，有些累，但成绩斐然。

总结一下，一共创造了三个第一。

滨海第一家推特大号“熏”“熏爪”，独此一份，别无分号，形成青阁招牌菜品；

滨海第一家推真空包装的熏酱菜，可以直接打包带走，回家拆袋即；

滨海第一家推“节大礼包”，引领。

这次制作熏酱菜给我一个启示——菜品是有一定的地方差异，但是到极致，成为品，一样会受到客人喜和迎。当初我认为滨海人喜吃海鲜和清淡的，熏酱菜都是菜，在这里上客人会不接受，事实证明我的观是错误的。在没有实际作之前不能下肯定的定义，什么都得实际作一下，试一试，试过之后才知结果，没试之前都是自己的主观臆断。

通过这次制作，对熏酱菜的理解与领悟又加许多，这个无法用文字来描述，是意识中的事，有一觉，只要是熏酱菜自己就能够到更好，好像看到山峰一样。但只是看到，还没有达到登峰造极。

也就是说在滨海熏酱菜，也算是大师了，有傲视群雄的觉。

这时候收到东方的来信，说是积分理很好，现在南方有些餐饮公司开始实行这理方法，效果显著。当然，人家的积分理要比我的完善，我这属于初级阶段，还是理论，没有实战。同时说我要是在理上有什么新的方法和独特见解，可以给他们投稿。最后说明年东方的“红厨帽”活动在滨海有一站，如果想要宣传自己的饭店现在可以跟他们联系。

我把青阁的情况了简单介绍，把公司的联系电话给了他们，叫他们直接跟公司联系。因为要参加“红厨帽”活动需要给赞助费的，并且得招待来学习参观的人，这个我住不了主，不是一桌两桌的事，一下得十桌，还得好了，参观学习的人全是全国各地的总厨、经理和老板，味刁得很。

但是参加这样的活动有好，可以在东方杂志上行免费宣传，如果饭店有特，能收到很多合作加盟的机会，对饭店的发展有很大的推动作用。

“青阁”在滨海是数得着的餐饮公司，三家店面生意非常好，如果说饺，已经隐隐成为了滨海老大，和省城的洪记差不多。

上次成功举办了六家联合的厨艺比拼大赛，无形中也给自己造了势，让很多人认识到“青阁”，在餐饮圈里有了名气和地位。加上这次熏酱菜的推，形成了自己的特，有了品牌效应，“青阁”的名气再次上涨，走上了引领的位置。

老爷是个很睿智的人，这么大岁数弃政从商，十来年打拼下来挣下偌大家业，十分成功。

在新店的时候老爷跟我谈过，准备把严丽酒店彻底划过来统一理，叫严丽当总经理，他退居二线，和老太太享享清福。其实他这个安排好，毕竟岁数大了，力有些不足，也到了退休年龄。

有一次吃完饭他拿着手里的一把药片跟我说：“老谭，看着没，挣了一辈就挣了一把药片，其余啥都不是自己的。”

说实话他说的就是中国当代民营企业家的现状，吃野，打野饭，挣个金大家看。每一个企业家创业之初都是把自己的家底掏空，亲戚朋友的家底掏空，兄弟妹的家底掏空，然后没日没夜的，还得打细算。