“那也行，这是你的事。在用人上保证一个原则，没有忠诚度，人品不过关的决不用，别让一条臭鱼整的满锅腥。”老爷说。

我说：“放心，菜这方面能整好，这我项。”

我说：“这样吧，老店厨师长位置先空着，还是我，因为员工跟我时间长，新任命的厨师长不一定能了，给员工一个适应时间，正好我也考察一下谁当厨师长合适。”

“不盲目最好。”老爷说完问我：“老谭，你会开车不？”

我说：“老店、粮、严总的店离的不太远，走着就行，新店远儿，我来回打车。”

“你老谭的用人之也很厉害，在厨房用人上比我专业。”老爷说。

“的细节工作我就不参与了，你们自己着看，别怕犯错，不犯错哪知是对的，人都有错误的时

“主要岗位人员任免还得您老把关，您老当一辈领导一辈人，识人用人比我们准。”我说。

我笑笑。

老爷对严丽说：“老谭打车给报销。”

老爷把酒店给严丽打理，主要是想锻炼锻炼她，给自己找个接班人。他儿搞房地产，不可能接手酒店，严丽正好开酒店，给她顺理成章。

“没有合适人选的话先用着，有时间我找他谈谈。”我说。

“宣布是得宣布。”老爷说：“你俩儿得有个工作计划，啥事之前都计划好了，不能盲目。”

我。

“我能盲目吗？”严丽，有不接受老爸的说法。

“你们俩儿准备怎么开展工作？”老爷瞅着我和严丽。

“嗯，我通知财务。”严丽。

老爷说：“现在讲究团队，你俩儿先把团队组建起来，工作也好开展。”

“以后你得四个店来回跑，通工也是回事。”老爷说。

“这事你和严总你俩儿定，我不参与。”老爷说：“以后人员安排的事我不，既然退居二线，那就彻底撒手，你们放开手脚。”

我一时没想好就没吱声，严丽说：“先召开理层会议，把谭师傅当厨务总监的事宣布一下。”

“这样也行，也考虑到这个情况了，厨房都是你老下，别人去了还真不了。”老爷说：“这一还真佩服你老谭，看你离开厨房十天半拉儿月没事，要是换个厨师长就兴许炸锅。”

本打算叫老爷安排厨师长人选的，没想到他又推了回来。 [page]

“还有，老谭一定要记住，不到啥时候菜品是重中之重，一定要把菜品质量牢牢抓住，饭店就靠它挣钱呢，菜要是不好吃啥都白扯。厨务总监很重要，把公司的命门给你了，一定要整好。”老爷嘱咐。

“新店李双良炒菜行，理能力差，你俩儿看看，不行就换了。”老爷说。

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严丽说：“我家店前台经理不行，得换一个。现在粮是孟经理，老杜是厨师长，他俩行，都是老人了。老店谭师傅带着厨房，前边是陈经理，王总也在老店，没啥事。新店经理是老姨的闺女，有工作能力的，厨师长是李双良，还行。”

把目光转向严丽。

我问：“我接手厨务总监，老店厨房谁？”

“不会。”我说。

“你看谁合适？”她问我。

合，有事商量着来。”老爷说：“现在公司是四家店，在滨海也算是比较大的餐饮企业了，咱们基础好，每家店生意都行，以后啥样就看你们了。”

老爷说：“现在屋里就咱们仨，没外人，老谭，有什么想法说说。”