现在福记没有青阁发展的快，但福记稳，基厚，依然是中国饺第一品牌，在全国拥有一百八十多家连锁店。青阁后来居上，拥有二百三十多家连锁店。

行一句话：“全国警看济南，中餐服务学静雅。”

所以说什么都需要持，持就是胜利。但不能盲目持，得有清晰地目标和完整可行的计划，要不然是瞎持，还不如早放弃。

原因很简单，海底捞和西贝是统一标准化理，走集团化路。福记和青阁属于品牌连锁，走的是加盟路。总收取加盟费，把饺技术教会之后啥也不，加盟店可以自由发展。海底捞和西贝只有一个老板，福记和青阁一个店一个老板，形成不了统一理，所以名气不。

行企业发展。我的就一件事，把我的员工服务好。我要让那些大山里的孩在我这里安心工作，过上和城里孩一样的生活。

中国东北有没有名的餐饮？

西贝以店大、西北民情风俗为特，着重菜品结构和产品研发。除了把西北地区的莜面到全国，还把传统的盟烩菜到了家喻晓，受老百姓喜。

理说福记和青阁属于全国连锁品牌，应该很厉害，但是却没有海底捞和西贝有名。

西贝打造的是西北菜，以莜面著称，并且把莜面到了联合国，是中国莜面第一品牌。

到海底捞学服务，到西贝学什么？学习人家的菜品结构设计和整的营销模式，这两方面西贝得非常好，是全国餐饮人学习的地方。

海底捞不是学不会，是人的格局和怀上不去。

西贝董事长贾国龙先生说过：我和老婆开小莜面馆的时候没想到会有今天，那时候就想把莜面好，把我们的盟烩菜好，别的没想那么多。対莜面和烩菜不断改、学习、升级、加，不下去的时候有人叫我放弃，我没有，为啥？因为喜，就想一笼老百姓吃的莜面，焖一锅老百姓喜的烩菜。就这样持下来，到了今天。

当跟着我的员工拿到上百万年薪的时候海底捞在自动发展，自动完善，不用我说话，因为海底捞不是我张勇的，是所有员工的。

一个懂得分钱的老板才会赚更多的钱，一个懂得关的老板才会拥有更多福报。

静雅确实到了中餐服务的标杆，东方学院在教学的时候和静雅联合，为全国餐饮业输送了许多优秀的职业经理人。

西贝，这个代表西北的餐饮企业异军突起，以势不可挡之势席卷全国。

静雅把中餐的服务发挥到了极致。它的服务和海底捞有着本质区别。海底捞的服务是贴心、心、舒心，叫人动。静雅的服务是标准，是中餐服务的典范。 [page]

西贝走的路和海底捞几乎一样，当初都是一家不起的小店，面积没超过一百平，一持，一发展，最后成为全国知名的餐饮企业。

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海底捞是四川餐饮业的佼佼者，代表中国的西南，西贝是大西北的代表。在中国的东，山东济南，静雅是杰的代表。

福记和青阁总店老板赚钱有，每年收加盟费就达上千万。两个店的老总年收不比海底捞和西贝的老总少，甚至超过他们。两个店的老总很轻松，什么事不，一年四旅游，想怎么玩就怎

每一个成功的餐饮人都是持下来的。

青阁是在临江轩的基础上发展起来的，而临江轩是福记的分支，当年师母是福记的调馅师。

这得说青阁和福记饺了。福记是拥有百年传承的饺馆，也是世界上时间最长的饺馆，上过世界吉尼斯纪录，和李连贵全聚德并称三大百年老字号。