，有时候他放了沙漏在旁边都不敌笑笑提醒。笑笑正在吃蟹煲，他只来得及发了半个啾字。

就像杜衡说的，蟹煲中没有任何一材是角。所有的材都有令人惊艳的一面。首先要说的是这个爪。

大家吃惯了杜衡卤制的爪，五香的白卤的麻辣的，杜衡的爪吃糯，冷吃有嚼劲。他们从没吃过这么酥烂的爪，轻轻的夹起一个爪，只要轻轻的放中一。爪外就会到中，稍稍一抿就会化成了满的黏糯。

杜衡调味得当，爪的味咸甜适中，就算是对辣椒非常抵的景楠都吃的不亦乐乎。更别说笑笑这样的小吃货了，这不，笑笑又开始哼歌了。

再看看饱了汤的豆腐，又鲜又，轻轻一夹开，豆腐的孔中的汤就稠的淌了来。此时要是来上一碗灵米饭，豆腐能混着灵米饭在中舞。

再瞅瞅杜衡推的土豆，土豆们已经煮的一碰就碎一夹就断了，想要吃到它，只能斜过筷轻轻的抬着它到碗中来。新土豆粉粉的，稠汤包裹下，轻轻一压，它们就成了满的鲜香。

大虾和鱿鱼也不落人后，稍稍烹饪的它们质实弹牙，品一品还能品材本的鲜甜。若是嫌麻烦，整只虾都能丢到中咀嚼，虾的鲜甜混合着汤的咸甜让人罢不能。切了刀的鱿鱼卷们也是同样的有内涵，它们的暗藏玄机，能裹挟更多的汤。

最后要说的是螃蟹，炖煮得恰到好的螃蟹蟹黄细腻质鲜甜，拿上半只对着蟹一下去，蟹和蟹黄就满满当当的充盈了腔。现了月牙形啃咬痕迹的蟹上能看到沾染了酱的。

吃完蟹之后，蟹中也内有乾坤，有耐心的人会一条条的掰下来一截一截的里面的。没耐心的会丢到里一顿嚼，吐一堆的残渣。还有更没耐心的，直接嚼嚼就咽下去了！

严谨又恭顺的云诤一连吃了三只蟹才停下来，他愉快的说：“真好吃啊，我从没吃过这样的螃蟹。杜先生，我明天再多捉些螃蟹回来好么？您帮我们多一些，等你们离开之后，我和重华他们还能尝到您的手艺。”

云诤难得提要求，杜衡当然不会拒绝。他大方的笑着：“好呀！其实我跟你说，蟹煲里面什么都可以放，可以混着一起烧，也可以加上排骨之类的，喜的材料都可以放到里面煮。”

重华双亮亮的：“那……你能都一些吗？”杜衡打着包票：“没问题！”

大家吃了一会儿蟹煲之后觉菜有凉了，杜衡这时候说：“煲这菜肴可以在下面放上炉，一边吃一边煮，就算吃到最后都是的。就是煮的时候容易把汤烧味变得有咸，不过加开问题就不大。要不我们现在就试试？”

说就，杜衡将盆中的蟹煲倒到他的火锅专用锅中。果然稍稍有些凉意的菜又开始起来了。

凤归取了青梅酒：“上次杜衡不是说青梅酒可以煮的吗？要不煮一？”景楠也有这个意思：“好啊，你不是有个可以温酒的酒盏的么？拿来呗。”

杜衡对青梅酒没什么兴趣，他在等着笑笑的提醒好去取蒸螃蟹哪。凤归他们刚把酒倒上，笑笑就提醒杜衡了。

蒸好的螃蟹整整齐齐的肚朝上躺在了蒸笼中，它们颜呈现橙黄，蒸笼的下都浸了黄的油脂。杜衡叹着：“好的螃蟹啊。”

在杜衡老家，螃蟹是一奢侈的玩意。就算是杜衡家的私房菜馆，每天的螃蟹储备量也不是很多。一只螃蟹大几十，杜衡每次吃的时候都觉得疼。

每次吃螃蟹的时候，就有一个重要的节日——中秋节。中秋佳节，一家人团聚在一起品蟹观月吃月饼，风雅一的人家还要喝雄黄酒。

玄御拿起一只螃蟹放在了杜衡碗中，他问：“需要我帮你拆螃蟹吗？”杜衡摆摆手：“不用不用，吃螃蟹的乐趣就是在啃螃蟹上啊。”