“我知你有几个好妹，但是你是不是对她们太有信心了借着宴会的机会，三等厨不经过升等比试，直接就踩到了一二等厨娘的上，小心引起众怒。”

“三少爷，以荣恩堂那个院的大小，估计女宾客最多在五十人以内对吧除了台上放几张主桌以外，底下的平地还能放十张八仙桌不碍事，再多放几张就会影响到下人之间的行走。”

“你想让一二等的老厨娘给你打下手冲这她们肯定跟你捣。”

顾昀沉默片刻，还是摇。

“传菜和桌边侍候的人不用你心，厨房里的事你敢打包票”

“不能有汤淋漓。”

“如果老厨娘们不听从指挥就赶她们去，正好三等厨娘们上位替，另外婢再把小茜小菁她们六个丫带去烧火丫，人手怎么算都是够用的。”

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“老太君说了，你个红烧给她吃，但不要平素油腻的那。”

“曾珠事现在是代总，她到时候必然是最主厨，让婢她的副手就好，打包票没问题。曾事负责控全场统一安排，婢只掌勺。”

“唔，这样，似乎也行。”

“行，那就醪糟红烧，有酒糟的清香，还解油腻。”白蔻本不需要考虑的时间，张就来。

“婢明白，男人们也就算了，让夫人小们直接用手拿着啃骨，那形象太不雅观。”白蔻福了一礼，表示理解，那简直是画面太不忍直视。

“你想主厨你能使唤那些老人不怕她们给你添麻烦宴席上什么岔都是主厨的错，这规矩你懂的，只要有一个人跟你捣，宴后算账可没人救得了你。”

“是，三少爷，明天一早婢就找严伯采买材。”

“不要太贪心了，先把菜来再说，拿不到拟定菜单的机会，后面什么都是空的。”

“在那分秒必争的张时刻，不能听从指挥的人，三少爷，您觉得留着还有什么用战场上，士兵对将领的命令奉违，会得到怎样的惩罚”

“嗯，然后”

“三少爷，写菜单容易，但谁主厨呢”

“既然你都明白，那么这几天你就先把这菜来，要是老太君喜，还有全全鸭在等着你。荷包豆腐依旧不变，要是这三个菜你都拿下了，这宴席菜单由你全权拟定。”

“除了曾珠，还有个卢梅呢，她俩到时候才是一正一副，最多看在你拟了菜单的份上，让你负责那四主菜，然后你再找机会让你的好妹赚表现。”

“明白，夫人小们吃宴席不适合吃得满嘴油汤四溅。”

宴席上。”

“五十人以内的宴席，一桌四个人，以东厨房现有的厨娘人数来算，从事到三等厨有十五个人，完全绰绰有余，需要的人手是专门传菜的下人，八仙桌太小，上一新菜就得及时撤下前面的盘。”

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