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边讪笑一边走上前,与两位明星嘉宾握手。工作人员
上搬来一张凳
让他落座。
“叫我
来
什么?”欧
毅没好气地问。
“这款巧克力你尝过吗?”蒋伯兮指了指桌面。
“我帮君绿竹一起
的,我当然尝过。”
“你觉得这款巧克力的调味手法怎么样?”
“几近完
!尤其是辣椒的运用,简直是神来之笔!”
“每一位
级名厨,在调味上都
有鲜明的个人风格,而这正是他们获得业界认可的关键,我说的对不对?”蒋伯兮继续询问。
“对。”
“你的风格是什么?”
“我的风格比较大开大合,喜
吃鲜的朋友来了,我就把鲜味烹到极致。喜
吃辣的朋友来了,我就让他们辣个
。我注重的不是风味的平衡,而是鲜明的特
。”
“我爷爷是什么风格?”
“蒋老爷
的风格和我完全相反。他喜
掌控绝对的平衡,把所有风味完
地
为一
,味觉的层次却又非常丰富。吃他的东西就像在看一本小说,情节层层递
,
味也是层层叠加。”
“那秦青是什么风格?”
“秦青?”欧
毅转
看了秦青一
,赞叹
:“秦青
合了我和蒋老爷
的风格。他喜
独树一帜的风味,也喜
层层递
完
合的风味。他可以把世界上最奇怪的

成最
味的东西。他很厉害。”
蒋伯兮指了指桌上的巧克力:“这款巧克力的夹心添加了辣椒对吗?用辣椒的辣味来镇压黑巧的苦和
油炼
的腻,让甜味变得更有层次也更有劲
,你觉得这
调味手法是谁的风格?”
君绿竹心里发慌,面上却在微笑。
她摆
委屈的表情看向欧
毅。
欧
毅却没看她,而是死死盯着桌上的巧克力。话都说到这个份上了,他如果还发现不了问题,那他这些年就白
了。
“这款巧克力是秦青的风格!”欧
毅锐利的目光直刺君绿竹。
蒋伯兮也看向君绿竹,缓缓说
:“这巧克力的
方,是你从秦青那里得到的吧?”
“不是!这是我自己研发的!蒋老师,你说话要有证据!”君绿竹红着
眶
喊。
观众看傻了,不断询问:【发生什么事了?】
【真的吗?】
【君绿竹盗用秦老师的
方?】
【不会吧!】
“就因为我
得太好,就证明
方是秦青的,蒋老师,你不觉得你的话很荒谬吗?”君绿竹低下
,哽咽着
泪。
“我问你,为什么你不用大溪地香草,也不用波本香草,偏偏要用墨西哥香草?”蒋伯兮咄咄
人地问。
“因为墨西哥香草带有一
淡淡的烟草味,可以减少黑巧克力的厚重
,让
味变得轻盈!”君绿竹抬起
,直直地看着蒋伯兮的
睛回答。
“为什么要用哈拉
纽辣椒,而不是别的辣椒?”
“因为哈拉
纽辣椒带有一
淡淡的青草香和
酪香,辣中
着一丝甜,与香草、
油、砂糖的风味是相
的,还增加了清新
。这款夹心巧克力吃起来这么甜,却一
儿也不腻,诀窍就在这里!”
君绿竹有问必答,完全不憷。
如何选取
材,如何分辨风味,如何调和风味,秦青已在笔记本里写得清清楚楚。蒋伯兮问的这些问题,君绿竹自然能够对答如
。
要不是看过这些答案,君绿竹也不会执着于
照
方上的原料,没有一丝改动地
来。因为她知
,一旦改动了其中一样
材,
来的味
就完全不一样了。
蒋伯兮竟然被
得没话说了。他原以为君绿竹不会懂得调味的诀窍。
他看向秦青,陷
了短暂的沉默。
观众:【蒋老师好像误会君绿竹了!】
【啊!我们君君好委屈!】