替数如山，积重又其费及几千万……。

又──「其引幔，曲并立，调百味之珍膳，饮百服之本非，挂轴如山堆积。

以上，可知已经不是普通的喝喝茶而已，茶不是主要的角，引人的是为数几千万堆积如山的赌，此外醇酒女，不一而足。这就是《建武式目》第二条为何要禁止「茶寄合」的原因了。

据说好友实禅房曾写信劝誉──

……凡茶有德有失，有本有末。知本则为药，好末则为毒。毒则为万病之宗，药则为百药之长。而今有服茶而致病者，是失茶之本好茶之末也。其味苦而甘者，茶之也；其清而虚者，茶之本也。甘则信之义也，苦则义之谓也。信与义者，万法之祖也，味此味时诸法海，游步第一义空。夫养清虚之，成杳冥之仙者，知茶之德者也。……

而誉赌不改。居然如是回话──

……虽然非可取末舍本，又舍本取末者，异端攸攻也。取本舍末，两共可嫌，儒释二门嫌偏执也。虽为末不可舍，所以者何？夏曰：虽小，必有可观者焉！」君何先何后，加之佛家嫌末崇本为见慢，大乘修行人动起此见，小乘谓之增上慢也。有本者必有末，有源者又有也。夫茶之为茶，始植而后摘之。始植则本，后摘则末也。植之不摘，则岂有磨之服之之茶哉……

如此这般，我佛如来亦莫可之何！于是十茶、六茶、四十服、二四服、三钓茶、四季季茶，新的茶旧的茶，就这么地玩得不易乐乎！赌得天昏地暗。

而且这个誉不只是斗茶大玩家，赌王之王，他还是兵法赌场的大老千，利用茶完成了一次可圈可的缓兵之计。那就是在北朝受到南朝的细川清氏和楠木正仪的攻击时，京城陷落，誉作了如下的布局，居然好整以暇地落跑──

爰佐度判官誉，都落时：「我宿所，定由大将替。」如是，寻常取叠，于六间之会所，大文之叠敷列。本尊、胁绘、瓶、香炉、罐（即茶铛、茶釜）以至于盘，一同并置。于书院有羲之草书之偈、韩愈文集。于眠藏，在沉之枕，备齐缎作的宿直。在十二间之远侍，鸟、兔、雉、白鸟并悬三竿，三石许大筒之酒湛满，遁世者二人留置。「任谁来此宿所，请一献。」如是细敬留。

据说这是日本书院茶的开始。如此奇珍异宝，目不暇给，斗茶用一应俱全，侍臣留置，敬备酒佳肴，诚惶诚恐地令南朝军心一挫，不及追杀，誉轻轻松松地落跑了。真漂亮！战败逃跑还打扮得整整齐齐。

再说楠木正仪也是大将之才，见局势如此，于是脆好人到底，没有接受细川清氏烧光誉宅邸的命令，滴未取地不伤寸草留生意，二十多天之后，楠木正仪退京都，誉这个老狯赌博师，全盘皆红地大赢了一场，真可谓「茶寄合」的一代狂人。

那么这个时代的斗茶究竟是如何行呢？史料不多，但大抵可分为两，一是专门味别本茶和非茶的，一是不论本茶、非茶都要加以分辨来，而不是要识得本茶，其它一概统括为非茶。在《图录茶史》中有两张斗茶评分表，其中一张是「本非十的斗茶」，据说是最早的斗茶评分表，于《只园社家记录.康永二年.十月四日.纸背》只园社就是今天的八坂神社。从这张表里可以看有十茶，是由五本茶（〔木母〕尾茶）五非茶（〔木母〕尾以外的地方产的茶）所组成（这些凑在一起的茶就称为寄茶）。这些茶样分别由丰、三、佑、目、信、大等六人各自带来。参加斗茶者除了带茶来的六人之外，还有没茶样的唐、备二人。这些茶一一地完、喝完、作答，然后分别记录下来，成为如图标之评分表。猜对的就在答案右侧画一条微向右斜的线，这个记号就叫「合」，错的就不画记号。最后在表的下方统计得分。这个时代所斗的茶，如果据玄慧法印的《吃茶往来》，应该是抹茶。那么如何茶呢？有可能是先分送已放抹茶粉的茶碗，然后再如《吃茶往来》所言：「左提汤瓶，右曳茶筅，从上位至末座，献茶次第不杂。」他如记录如何到绝对的公平正确，当然也可以推测，但是资料不详，还是不提。