接下来就开始准备凉拌凉粉用的料。

事实上在他搅拌的过程中，锅里的绿豆淀粉变得越来越透明，等彻底变得透明的时候，就可以关火锅了。

据系统大神的方，郝平安取一比三比例的椒和盐，分别在锅里焙，然后用擀面杖碾碎掺在一起，就算完了。

“你要记住，一个好的厨师，只会围绕着材制定调味品，而不会让材围着调味品转。”

把椒和盐分别倒料理机，搅碎后，椒盐制作就大功告成。

经过这么一段时间到比赛，主持人对帅气这个词算是有了新的认识，都说认真菜的男人最帅，以前还不觉得，今天总算是见识到了。

不过他这会儿却顾不上尝椒盐的味。

现在有了系统大神的加持，他都敢参加神大赛了！

“咦？怎么又盖上了？”主持人再次发现郝平安的法，跟其他人的不一样之，惊奇地问。

本章尚未读完,请击下一页继续阅读---->>>

因为，剁椒鱼上就要锅了！

烹饪果然是一门技

顿时一诱人的香味就飘散而。

好在，郝平安准备充分，这些统统都有，只要等凉粉冷却，就可以凉拌开吃了。

拿一个透明的玻璃盆，用刷在里面刷了一层油，然后郝平安把锅里的糊糊全都倒去。

“另外鱼遇到冷气，也会变得实，导致鱼和鱼之间现空隙，现在再捂一下，剁椒的味也更容易渗透中。”

锅里可能就糊了。

为了赶时间，郝平安来不及等糊糊变凉，直接就把装有凉粉的玻璃盆放冰箱的冷藏室行极速冷冻。

辣椒油不用说，肯定是要有的。

“老师，他的这个椒盐，怎么跟别人的法还不一样，别人还放了八角和茴香呢？”主持人疑惑地像雄健请教。

可见，于细微见真章，说得的确不错。

不愧是大师级的老厨师，一就看穿了郝平安这些动作的关键所在。

香醋、盐、香油、生、蒜、黄瓜丝、小米辣，这些也必不可少。

蒸锅发嘟嘟嘟气声，郝平安疾手快地把蒸锅的火关掉，掀开锅盖。 [page]

“蒸鱼，这一步一定不能省，这样闷一下，能让蒜香味儿渗。而且这一掀锅盖锅，还有利于一些杂味飘。”

负责讲解的，依然是雄健。

川菜什么的，制作椒盐什么的，自然不在话下。

好在有大师级古拳法成就的加持，郝平安心说自己就算再拌半个小时也不会累的。

这要是让一个外行自己在实践中领悟，估计一辈都不知还有这小窍门。

台上，郝平安已经完成了焙环节，只不过他没用擀面杖碾压，而是直接上来料理机，毕竟，新时代的年轻人嘛，科技便捷生活。

如果没有系统，郝平安在厨艺方面多算是一个合格的新手。

在等待凉粉成型的时候，郝平安再次作起了鱼片。

对于椒盐的制作方法，主持人也是可能过其他厨师过的，只是她好奇地是，其他的厨师还有八角茴香之类的香料，怎么到安可这里，变得这么简单了？

主持人实在是没想到，蒸个鱼还有这么多的活儿，不过很多味的菜品，就是靠这样的小活儿取胜的。

椒盐是川菜常用的调味品，制作椒盐也是每个川菜厨师的必备技能。

郝平安菜的时候从来不说话，也不会去看镜是不是在拍自己，只有偶尔在忙活的间隙，才会抬对着镜微微一笑，就是这微微一笑，让她的新都要被化了。

雄健自信一笑：“他这个法，说明他真正掌握了传统椒盐的制作手法，加的料太多会失去本味儿，只有外行人，或者不专业的厨师才会这么。”

主持人似懂非懂的。

等蒸汽散去，郝平安把刚刚切好的蒜末洒在鱼上，重新盖上锅盖。