回来的时候林放早有准备，在铺里买了、猪小排、羊和杂，又在码买了新鲜的乌鱼、大虾和鱿鱼，店里有土豆和藕、莴笋，还有自制的豆腐和豆。

“打俺一顿都，可不能不给饭吃！”

鸭鱼样样都有，可怎么吃，怎么都不对味儿。

很快，辛辣而又醇厚的香味就在店里弥漫。

谁能想到，三块大洋吃的一大桌，还赶不上20块铜元一份的豆饭！

“不要啊！”

从早到晚，吃的都是致的。

“不是说吃火锅吗？这是什么神仙味啊！”

“果然，还是东家的东西好吃！”

单纯的用菜油来烹饪，始终觉得少了灵魂内味儿。

“好香啊，怎么这么香？”

不自禁！”

没有好的锅底，来的菜品寡淡而无味。

豆、辣椒、姜、大蒜、椒、大葱、草果、香叶、桂、八角，这些料早早的准备好，味、冰糖、白酒放在一边备用，等油熬煮的差不多，依次放去。 [page]

正在理材，洗净或是切块，或是切片的齐瑞珠等人，闻到这香味儿，顿时就坐不住了。

想起中午他和小黑在那什么破店里，了足足3块大洋吃的一桌菜，满肚都不是滋味。

“好饿啊……”

大、小黑两个忽然觉上的力气都被空了，活的动作都慢了下来。

哪怕是林放大锅熬煮的豆饭，批量腌制的咸鸭和，都比这一桌的鸭鱼好吃。

第二重要的是蘸碟。

其他的菜品理，他就给了齐瑞珠等人。

大和小黑悄悄的换了个神，他睛里满满的都是悔恨。

“你们两个好吃懒鬼！”齐瑞珠见状，好奇又是好笑，“要是被东家瞧见，小心不让你们吃饭！”

这跟哪儿说理去？

他买的时候还顺便采买了一些油。

现在闻到林放炒制火锅底料的香气，本就饿的不行的大、小黑两兄弟，就觉自己的肚更加瘪了。

“！少胡说八！”

要说材料，那一桌材料真还都是好东西。

不知不觉中，他们的胃都已经被林放给养刁了。

“哥，恁不是说，外面的饭不好吃，还是东家的更是味儿，等东家来了，咱两个情一吗？”

“一边儿呆着去！”林放懒得给这两个惫懒的家伙好脸，尤其是大，这混账东西纯粹是把自己这里当免费堂了！

大的一番话，林放一个字都不信。

他们这才悻悻的结账打包，把满桌的菜，全都送给小巷里的乞丐了。

要是早知在外面吃饭是这么个结果，打死大小黑两兄弟，他们也舍不得浪费这三块现大洋。

倒是小黑更实诚一些，说的话可能更接近真相。

再杀一只，血，把翅、爪剁下来一会儿火锅，杂连同分用泡椒炒来，剩下的、骨架，连同泡发的香菇一起熬煮来个白锅锅底。

锅底和蘸料都由林放来负责。

红锅一定要放油，才有地川派火锅的醇厚香。

林放厨艺固然上佳，的东西极为好吃。

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红锅才是今晚林放下了大功夫的重。

可免费两个字，天然能加50分！

可白锅来的材要是没有合适的蘸碟，那吃起来，怎的一个没有滋味了得！

回到店里，林放招呼一声，让大家全都忙起来。

火锅这东西，最重要的灵魂是锅底。

白锅没什么好说的，主要以鲜为主，大都是汤、猪骨或是菌菇锅底。

小黑格比较莽，还嚷嚷着店家坑人，幸好大及时拦住他，偷偷在隔桌夹了一筷试吃了一，发现也是一样的难吃。

“饿死了！”

若是不在乎造价，求个鲜，那自然是用货菌菇熬煮来的最好，不但来的材味，汤也鲜好喝。

红锅里来的材，哪怕蘸碟稍微差一味，也自有一香。