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从厨房门来首先是上杂和煲仔区，三个蒸柜，两组八煲仔炉，一组灶台，三个员工。

王刚介绍说：“三个蒸柜有一个是面的，蒸米饭和饺，剩下两个菜用。煲仔炉嘎锅和铁锅靠大鹅。这块儿仨人，咱家剁椒鱼、蒸猪血、焖卖得快，全在这。”

王刚虽然脾气不好，动不动嚎嚎两句，急骂人，严重的时候踢两脚，但好在的不严，整天嘻嘻哈哈的，没那么多条条框框，轻松自在。加上厨房百分之七十都是他的人，大伙儿还是能分谁是大小王的，知在关东人家宁肯得罪老板，也不能得罪王刚，把他得罪了没啥好果吃。

员工这么想也对，因为饭店厨房自成系，有自己的规矩和秩序。

老谭看了看李勇，小伙长得俊，娃娃脸，大睛双

“宁惹氓、不惹厨房”话就是打这来的。

“师父好！”一个小伙儿向王刚打招呼，嗓门特别大，有向老谭示威的意思。

拿老谭来说，年前从滨海下来，那些跟着他从省城去的人都回来了。新掌舵人希望他们留下来继续工作，并且答应给涨工资，他们宁肯重新找工作也不留下，原因很简单，老大撤了，自己必须撤。

厨可以和老板嘴架，但绝对不敢撞师父。要是敢撞师父那是大不，轻则撵厨房，重则轰师门。被轰师门以后再想当厨师就有难了，大伙都知这人啥样，也不愿意给介绍工作。

厨房里厨师长是老大，员工都听老大的，这是规矩。如果老大撤了，小弟们都跟着一起撤，就是老板涨工资也留不住。虽然现在大型餐饮都是企业化理，但是厨房的规矩依然存在，都在遵守。

厨房内经常发生矛盾，吵架动手是常有的事，要不然咋说厨房的都是土匪氓呢。但厨房人团结，不内咋有矛盾，当遇到外欺负的时候上会抱成一团，就连社会上的氓都得退避三舍。

厨的和三教九都有往，上到政府要员，下到黎民百姓，都是朋友。能和白上的警察称兄弟，也能和黑上的大哥把酒言。

同门师兄弟之间都非常团结，不说像亲兄弟似的，也差不多。如果其中有人接下个厨房，所有师兄弟们都无条件帮忙，直到把场顺顺利利的接下来为止。 [page]

厨房小社会，人生大舞台。

说白了啥都不易，为了生存，为了养家糊，什么样的人都得，什么样的人都得为。

厨在过去来讲属于下九，和氓、小偷、车豁排在一起。下九的人虽然生活在社会最底层，但这些人事讲究，重义气。

厨房人文化平都不，没接受太多教育，所以跟厨房人说话不要拐弯抹角，直来直去最好。也不要讲大理，接受不了，家常话屋里嗑最实际，谁都能听懂，也能听明白。不你是厨师长还是总厨，千万别装文化人，厨房的最烦文化人。

是王刚来，与其把情给新来的厨师长，不如留着和王刚好关系，万一表现的太情，等新来的走了自己也该下岗了。

老谭在饭店了十六个年，厨房啥情况啥规矩都懂，对员工这说不上迎也说不上不迎的态度非常理解，本没放在心上。例会结束之后，开始跟着王刚熟悉厨房。

菜主厨房宽八米，长三十多米，整面积二百多平，够大。

只要把人好、正派、讲义气，就算手艺差都能在厨房混下去。如果品行不端、德行不够、人不讲究，手艺再好都很难生存。

王刚说：“这我徒弟，李勇。”

厨都是有师门的，每个师门都非常讲究。拿拜师来说，就是现在厨拜师也是三拜九叩，端茶行礼。徒弟对师父必须尊重，像父亲一样待成。