老四把老二喊过来，跟老二说了去我那凉菜的事，老二说行，正好不想在盛了，于是就把老二定下来，告诉他三天之后晚上场。

全都准备完了，在心里又合计一边，觉得这样安排合理，就开始准备准备菜品，因为到了之后保证得把以前的菜谱换了，得提前有个准备。

见到老四和他说了三天之后接场的事，老四问：“老三，你现在还缺啥人？”

我问：“你和他说准备不用他了？”

“我去德，我师父在那呢，跟我师父去，正好再好好学学。”

曹老板说：“没有，我这先看看你，你要是能去最好，你准备好了领人去他们就撤。”

他俩听了都很兴，说准时回来。

然后又联系了周明，周明答应三天之后过来，他说要把他小舅带着过来当学员，我说行，一起过来吧。

听他这么说寝室条件还是好的。

曹老板说：“我找你也是看中你的人品，在咱们以前泰山路那些老人都说你不错，我才找的你。”然后说：“那咱俩就这么定，先一个月两千算，生意要是好了你放心谭，我不会差事的。”

老四说：“让老二上你那去吧，我这上就不了。”

曹老板说：“没问题，到时候我代他们。”

我说：“行，就这样，三天之后我们场。”

三天之后，开始接手“鹤雨轩饺馆”。

曹老板说：“这回我不打算包厨房了，准备单聘。”

曹老板说：“那我得看你，你啥时候准备好人可以场了，他们啥时候撤。”

曹老板说：“打过完年生意一直不好，跟你说实话昨天才卖一千多块钱。”

我喝了一茶，还一次在茶吧喝茶，环境好，优雅的，有钱人真会享受。

曹老板说：“有，男寝现在就住三个人，在一个卧室，到时候你们住另外那个卧室就行，第二天他们就都走了。”

老四说：“生意不好，一天就盒饭，也不挣钱，冯哥说不了，就这俩月的事。”

从盛来给赵刚、张军打了电话，通知他俩在第三天回来上班，准备接场。

我说：“那就行，我们场是晚上，我找的人得在寝室住，远来住寝室的能搬走吗？不搬走的话那还有地方吗？”

我说：“一千多有少。”

我问：“单聘也行。”我问：“厨房的人是你找还是我找？”

我说：“要是单聘咱俩谁找都一样。”然后说：“这样，咱俩也开门见山的谈，单聘你打算一个月给我多少钱？”

“估计他也能看你要换他。”然后我问：“这两天啥样？”

我问：“有员工寝室吧？到时候来的人需要住寝室。”

曹老板说：“现在厨房八个人，一个厨师，一个贴灶的，两个砧板，两个面，其中一个是学员，还有一个凉菜，一个刷碗的。他要是撤，除了刷碗的和面不走，其余的都得跟他走。”

我说：“行。”然后问：“那咱俩谈谈的事，现在厨房几个人？那个厨师长撤了是不是厨房的人都跟着撤？”

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我说：“现在就缺一个凉菜。”

我说：“那就定在三天之后吧，到时候我联系你，我们晚上十场，让他们下班之前把卫生收拾好了。”

我问：“那现在你是打算把厨房包给我还是单聘？”

曹老板说：“基本工资咱们先定在两千，你看咋样？”

“少，两千少。”我直接说：“你不知我炒菜啥样，也不知我这个人啥样，我也不知咱们店啥样，都是刚开始合作，可以先定在两千。”我停了一下，看曹老板没说话，接着说：“如果咱俩合作愉快，生意一上涨，两千块钱对你来说也拿不手。话两说着，如果合作一段时间你看我菜炒的不行，人品也不好就直接辞退，我也没啥说的。”

曹老板说：“你找，带你自己的人也好理。”

我说：“那也行，老二去凉菜还真行。”然后我问：“那这不了你上哪？”

“那也行。”

我问：“你这咋不了？”

我合计一下，然后问：“你打算什么时候开始让他们撤？”

曹老板说：“是，要是一天买一千多赔钱。”

和曹老板谈完之后了茶吧，先去了老四那。

曹老板说：“有，我租了一个楼，一家住男的，一家住女的，寝室净，都是两室，上下铺，条件好，宽敞，卫生间里有洗衣机，都可以用。”

人员准备完毕，这几个人是这样安排的，赵刚在灶台上当贴灶，我正好顺便带带他。周明和张军当砧板，老二凉菜。等周明小舅当学员，在下边跟着学习。