在理上，要是理跟上去了没有开不长的。”我说。

“事是那回事，可是老板不那么想呀，你看现在开饭店的这些老板，不都是打算能赚着钱就行，开个十年八年的把钱挣够了就不了，没一个想把饭店开一辈的，咋的？还想成家族企业呀。”老四说。

他说的也是事实，现在的餐饮业真是这样。

但是什么都在发展，现在餐饮业得现状是这样，再过五、六年就不会这样，单店运营模式赚钱能力很低，只有形成连锁品牌才会赚钱，要不然很难赚钱。

这是餐饮发展的趋势。

以后的餐饮一定是菜品、服务、理三位一得，并且理占主导地位，一个好的理模式能够让一家餐厅很好地发展下去。

“老三你说的有像《东方》杂志上说的‘五常理’，我看上期的《东方》上登了五常理法，有些南方的饭店开始实施了，效果好。”老四说。

“五常理？”我一次听说五常理，以前没听说过，问老四：“杂志现在在你这吗？”

老四说：“在家呢，赶明儿个我拿饭店来，你下班的时候到我这取，你回去看看。”

第一次看到《东方》杂志，双月刊的。确实好，里面不但有新菜推荐，还有厨政理以及酒店理，还介绍比较有名气的餐厅。

我看到了里面对五常理的介绍，确实很好，也很实用，这让我对厨房理有了全新的认识。可以说在以后的日里《东方》是我的良师益友。

当我正在脑里完善积分制理的时候，外面有人敲门，说了声门没锁来。

张丽端着饭菜来了。

“还没吃饭吧。”张丽把饭菜放到茶几上说。

“没呢，想不吃了，下楼费劲儿。”我说。

“知你没吃，给你了个菜，拿了碗米饭，赶吃吧。”

“谢谢了。”

“少来，你要是真想谢我就帮我把联会好好搞搞。”她说。

“保证大力支持，厨师比赛你帮我，这回我肯定帮你。”我边吃边说。

“这还差不多，有铁样。”

她的是酱茄条，正好下饭，吃起来香。

“今天走那些儿疼吧？”她问。

“有涨的乎的疼，刚才上来之后躺在床上发木，可能是走走多了。”我说。

“把刀抻着了吧？”她问。

“应该没有，没看呢。”我说。

“吃完饭看看，可别把刀抻着，染就不好了。”

“不能抻着。”

“你就逞能，在家多呆两天多好，饭店也没啥事，厨房也没事，现在厨房让你归拢的都差不多了，我看就连杜大鹏都开始服你了。”她说。